Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2022

Description

Un vin mousseux rosé Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, en Afrique du Sud, titrant 12 % vol., produit par Simonsig. Assemblage : 83 % Pinot Noir, 16 % Pinotage, 1 % Pinot Meunier, millésime 2022. Ce Cap Classique célèbre l’histoire du domaine Simonsig, pionnier de la méthode traditionnelle en Afrique du Sud. Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement. Les bouteilles sont ensuite élevées pendant au moins 15 mois dans des caves fraîches et obscures, ce qui confère aux délicieux arômes de fruits rouges une complexité aromatique subtile. Les arômes envoûtants de framboises et de canneberges sont rehaussés de délicates notes florales. Sa robe est d’un joli rose saumon clair. En bouche, des saveurs de sorbet à la fraise et de fruits rouges précèdent une note biscuitée.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant.

Parfum

Des arômes captivants de framboises et de canneberges sont rehaussés de subtiles notes florales.

Couleur

Agréable saumon léger.

Goût

En bouche, le sorbet de fraise et les fruits rouges sont suivis d'une note de complexité biscuitée.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Simonsig

De ce vignoble

Simonsig Wine Estate est synonyme de l'histoire de l'industrie viticole sud-africaine, de la région viticole de Stellenbosch et du nom de la famille Malan. Ces éléments sont étroitement liés dans ce domaine viticole familial, où feu Frans Malan a produit la première bouteille de notre bien-aimé Kaapse Vonkel, la première Méthode Cap Classique d'Afrique du Sud élaborée dans le style classique de la fermentation en bouteille. On lui attribue également la cofondation de la florissante route des vins de Stellenbosch, une première à l'époque. Aujourd'hui, son héritage est perpétué par ses enfants, François et Johan, et ses petits-enfants, François-Jacques, Christelle et Michael, les deuxième et troisième générations Malan du domaine viticole de Simonsig. Lire la suite

Afrique du Sud

Fiche Technique

Nom	Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2022
Type	Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	N/A
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.0% par volume
Cépages	83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier
Pays	Afrique du Sud
Région	Afrique du Sud
Fournisseur	Simonsig
Récolte	Tous les raisins ont été récoltés à la main. Les grappes entières ont été délicatement pressées dans des presses pneumatiques.
Vinification	Le jus a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable à environ 14 6 °C avec des souches de levure spécialement sélectionnées pour assurer un fruité et une fraîcheur optimaux dans le vin. La composition finale du Rosé est déterminée par des dégustations méticuleuses avant que les différentes cuvées ne soient habilement assemblées pour obtenir le vin le plus raffiné et le plus fruité.
Vieillissement	Les bouteilles sont ensuite vieillies dans nos caves fraîches et sombres pendant au moins 15 mois, ajoutant des couches de complexité levurienne aux délicieux arômes de fruits rouges.
Acidité totale	6.4 gr/L
PH	3.26
Sucres résiduels	5.5 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites