Pinot Nero 2025

Quel type de vin est-ce

Le Pinot Noir signé Serafini et Vidotto est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique du Veneto, élevé en fût de bois. Dans le verre, il se présente d’un rouge rubis lumineux, offrant au nez des arômes fruités et floraux de framboises, myrtilles, fraises des bois, violette, cyclamen, herbes aromatiques et tabac doux. En bouche, il est souple et enveloppant, avec des tanins doux et une finale persistante rappelant la confiture de fruits des bois, le cassis et la vanille.

D’où vient-il

Ce rouge naît à Nervesa della Battaglia, sur les collines réputées du Montello, en Vénétie. Les vignes plongent leurs racines dans les typiques sols ferrugineux, une composition terreuse particulière qui confère au vin une précision aromatique nette et une trame gustative équilibrée. Les ceps de Pinot Noir sont cultivés selon le système de conduite Guyot, un choix agronomique essentiel pour garantir un bon équilibre végétatif et productif. La forte densité de plantation favorise une maturation homogène, restituant une identité territoriale marquée.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu entre la fin août et le début septembre, un timing crucial pour préserver la fraîcheur naturelle et le parfum des grappes. En cave, la vinification est menée avec rigueur afin de valoriser les nuances primaires du cépage. Le parcours de maturation prévoit un passage initial en fûts de bois, suivi d’un affinage fondamental de trois mois en bouteille. Cette période de repos permet d’harmoniser le profil gustatif complexe. Le processus de production garantit un résultat structuré qui met en valeur les notes épicées et les délicats arômes variétaux.