Il Rosso dell'Abazia 2019

Description

Le Serafini e Vidotto Rosso d'Abbazia est un vin rouge tranquille, d'appellation d'origine contrôlée (DOC) Vénétie. Les vignobles sont situés au nord de la ville de Trévise, dans les zones de Montello et de Colli Asolani. Ce vin est né de la passion pour la viticulture de deux vignerons, Francesco Serafini et Antonello Vidotto, qui ont fondé leur domaine en 1986. Depuis, la nature et la technologie s'unissent harmonieusement pour créer des vins d'une grande finesse. Les vignobles, situés en plaine à environ 100-150 mètres d'altitude, s'épanouissent sur des sols fertiles et bien drainés, bénéficiant d'un climat doux et de précipitations abondantes. Le Serafini e Vidotto Rosso d'Abbazia est issu d'un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les vendanges, réalisées entre fin septembre et début octobre, sont effectuées selon la méthode traditionnelle de vendange manuelle, qui consiste à sélectionner avec soin les plus belles grappes. La fermentation a lieu dans de grandes cuves en acier inoxydable ou en fûts de chêne fendus et le vin est élevé pendant trente mois. Il est ensuite élevé pendant environ 15 à 24 mois, cette durée pouvant varier selon la maturité des raisins et le millésime. Après la mise en bouteille, le vin vieillit en bouteilles de verre pendant 1 à 2 ans.

Détails

Parfum

Le premier nez est enveloppant et complexe, fruité, avec des notes de prunes rouges séchées, de cerises acides et d'agrumes confits. Puis en progression se dégagent des notes herbacées de bon foin de montagne, d'herbes aromatiques, de baies de myrte, de feuilles de laurier, mais aussi d'agréables perceptions florales de violettes fanées balsamiques d'eucalyptus.

Couleur

Rouge rubis brillant avec de légers reflets grenat. Révèle une excellente consistance.

Goût

En bouche, l'attaque est à la fois fraîche et chaleureuse, enveloppante et savoureuse. Puis le vin s'ouvre sur ses tanins déjà doux, bien qu'encore "jeunes" ; la persistance est longue, fruitée et épicée sur un corps harmonieux et bien sculpté.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Serafini e Vidotto

De ce vignoble

• Année de création: 1986
• Oenologue: Matteo Serafini
• Bouteilles produites: 220.000
• Hectares: 23

C'était en 1985 : la première fois que nous avons vu ces collines. Il y avait peu de vignobles, mais il y avait l'inspiration que seul un bel endroit peut donner. Les collines, la forêt, la vallée, les rives ; être agriculteur dans un tel endroit, capable d'excitation, nous a tout de suite semblé incroyable. Un paysage que nous sommes toujours fiers de montrer et que nous entretenons et protégeons depuis plus de 36 ans. Nous sommes Serafini et Vidotto depuis le premier jour, depuis la récolte de 1986. Toujours avec la même ténacité et la même idée du vin : finesse, propreté, identité et caractère. Des mots que tout le monde peut dire, mais que seuls quelques passionnés et quelques patients peuvent appliquer. Un avenir tracé dès le début, assuré par la présence de la nouvelle génération. À commencer par Matteo Serafini, qui a grandi avec nous entre le vignoble et la cave, et qui a suivi une formation d'œnologue entre des expériences à l'étranger et dans les écoles de Conegliano et de San Michele all'Adige. En bref, la meilleure façon de dire que nous sommes dans un tonneau, non pas en fer, mais en excellent chêne. On pourrait dire que nous avons toujours été un groupe, puisque nous nous appelons Serafini et Vidotto. Aujourd'hui, ce groupe s'est agrandi (dans tous les sens du terme), avec un équilibre et une harmonie naturels. En commençant par Massimo, Kati et progressivement tous les autres, ceux qui ont rejoint notre famille ont trouvé leur place. La place et le climat ainsi créés ont fait qu'au fil des ans, personne n'est parti. Un signe que nous partageons la même passion et la même ténacité. Car il est beau de vivre au milieu de cette nature, de profiter chaque jour d'un paysage spectaculaire, mais la véritable valeur de notre vin réside dans le travail des personnes. Tout le monde fait de la qualité. Nous nous engageons également à la vivre. Nous avons toujours pensé que le projet concernait notre vie. Avant tout, nous devions faire ce que nous aimions, sans compromis. C'est la même idée qui se retrouve aujourd'hui dans tous les vins Serafini et Vidotto. L'ambition de réaliser notre idée de la qualité. Pour nous-mêmes, pour le produit, pour tous ceux qui bénéficient de notre attention constante. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2019
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Montello e Colli Asolani DOC
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Serafini e Vidotto
Origine	Montello - Nervesa della Battaglia (TV)
Composition du sol	Ferretto
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	6300
Récolte	Fin septembre pour le merlot, fin octobre pour le cabernet.
Vieillissement	15-24 mois en barriques de chêne, selon le cépage et le millésime. 1-2 ans en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites