Champagne Brut

Quel type de vin est-ce

Selosse Pajon Champagne Souvenir Brut est un Champagne élaboré selon la Méthode Traditionnelle qui exprime avec élégance les particularités de son terroir. Il naît d’un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, se présentant avec une robe jaune doré clair et brillante, animée par une effervescence fine aux reflets verts. Le nez s’ouvre avec discrétion avant de s’intensifier sur des notes de pêche blanche et de vanille. En bouche, il est ample et généreux, soutenu par une agréable acidité qui conduit vers une finale longue et ronde, le rendant parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’entrées.

D’où vient-il

Ce vin est produit en France, dans la commune historique d’Avize, au cœur de la région de la Champagne. Les vignes sont soigneusement entretenues par la maison Selosse Pajon, dirigée par Jérôme et Corinne. Les raisins proviennent de parcelles historiques héritées de l’arrière-grand-père, situées dans une position de tout premier ordre et jouxtant les célèbres vignes d’Anselme Selosse. Ce contexte géographique unique définit le caractère de la production, permettant d’exprimer fidèlement les nuances du sol local.

Comment est-il produit

La cuvée est élaborée en suivant les étapes rigoureuses de la Méthode Traditionnelle. La lente prise de mousse garantit le développement d’une effervescence persistante et d’une bulle extrêmement fine. Le dosage Brut dessine un profil gustatif pur et équilibré, préservant l’équilibre naturel du vin. Grâce à un soin attentif à chaque étape de la vinification, ce Champagne présente un remarquable potentiel de garde, capable de s’affiner magnifiquement en cave pendant une période allant de cinq à dix ans.