Selosse Pajon
Champagne Rosé d'Assemblage
| Dénomination | AOC Champagne Rosè |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
- Cépages: Chardonnay et Pinot Noir, rosé obtenu par assemblage avec 10 à 15 % de vin rouge
- Style sans dosage: absence de sucre résiduel, bouche sèche et d'une grande tension
- Profil sensoriel: couleur rose corail, perlage fin, arômes de petits fruits rouges
- Goût: fraîcheur et salinité, finale longue et persistante
- Service et accords: température de 6 à 8 °C, idéal avec des entrées, du poisson blanc et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Selosse Pajon Champagne Liberty Rosé d’Assemblage est un vin raffiné, issu d’un assemblage minutieux de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin sans dosage se distingue par une mousse fine et persistante qui met en valeur sa vive teinte rose corail. Au nez, le Champagne offre des arômes nets de petits fruits rouges, tandis qu’en bouche il se développe avec une structure fraîche, saline et d’un remarquable équilibre. Son profil sec le rend idéal pour accompagner des plats à base de poisson, des entrées et des assortiments de fromages.
D’où vient-il
Cette cuvée est née en France, à Avize, une commune située au cœur de la prestigieuse région de Champagne. La maison Selosse Pajon cultive un patrimoine de vignes historiques, implantées sur des parcelles privilégiées et réputées. Les caractéristiques uniques du sol permettent aux raisins de mûrir en exprimant une profonde minéralité et une fraîcheur marquée. L’expression authentique de ce terroir spécifique confère au Champagne une grande élégance et une superbe capacité d’évolution au fil des années.
Comment est-il produit
La vinification suit rigoureusement les principes de la méthode traditionnelle, qui implique la refermentation en bouteille. La séduisante couleur rosée résulte de l’ajout d’une petite quantité de vin rouge issu de raisins Pinot Noir, selon la technique appelée rosé d’assemblage. Pour mettre en valeur la pureté expressive du fruit, la maison opte pour un dosage zéro, évitant l’ajout de sucres après le dégorgement. Ce choix de production préserve la tension gustative originelle, offrant un verre vibrant, direct et d’une grande persistance.
Histoire et anecdotes
Le Liberty Rosé d’Assemblage met en valeur le savoir-faire de la Maison Selosse Pajon, dirigée par Jérôme Selosse, arrière-petit-fils de Jacques, dont les vignes historiques à Avize se trouvent juste à côté de celles d’Anselme. Ce raffiné Champagne AOC associe l’élégance du Chardonnay à la structure du Pinot Noir, avec l’ajout d’une touche de vin rouge qui lui confère une superbe teinte rose corail. Élaboré selon la méthode traditionnelle sans dosage, il révèle une effervescence très fine et des arômes vifs de fruits rouges, offrant une bouche fraîche, saline et persistante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Selosse Pajon Champagne Liberty Rosè d'Assemblage |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Selosse Pajon |
| Histoire | et anecdotesLe Liberty Rosé d’Assemblage met en valeur le savoir-faire de la Maison Selosse Pajon, dirigée par Jérôme Selosse, arrière-petit-fils de Jacques, dont les vignes historiques à Avize se trouvent juste à côté de celles d’Anselme. Ce raffiné Champagne AOC associe l’élégance du Chardonnay à la structure du Pinot Noir, avec l’ajout d’une touche de vin rouge qui lui confère une superbe teinte rose corail. Élaboré selon la méthode traditionnelle sans dosage, il révèle une effervescence très fine et des arômes vifs de fruits rouges, offrant une bouche fraîche, saline et persistante. |
| Origine | Avize, Champagne, France |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Spumante rosé méthode classique (Champagne), Rosé d’Assemblage à partir de Chardonnay et de Pinot Noir; avec ajout d’environ 10–15 % de vin rouge issu de Pinot Noir. |
| Allergènes | Contient des sulfites |