Sella & Mosca
Alghero Torbato Mirall Brut
| Dénomination | DOC Alghero Torbato Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Torbato |
| Vieillissement | Sur lies, en cuve inox pendant 2 mois. |
- Dénomination et cépage: Alghero DOC, 100 % Torbato autochtone de Sardaigne
- Méthode de production: Méthode Charmat en cuve close, pressurage délicat et acier inoxydable
- Élevage sur lies: 2 mois en cuve inox pour plus de complexité et de crémeux
- Arômes et couleur: jaune paille brillant; notes d’acacia, de pamplemousse rose et de croûte de pain
- Accords et service: idéal à l’apéritif, avec des entrées et des plats de poisson; servir à 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mirall Brut signé Sella & Mosca est un vin effervescent blanc qui exprime le caractère de l'appellation Alghero. Issu de raisins Torbato, il arbore une couleur jaune paille brillante. Son profil aromatique associe des notes de fleurs d'acacia, de pamplemousse rose, de levures nobles et de croûte de pain. En bouche, ce vin effervescent biologique révèle une attaque crémeuse qui évolue vers une structure sèche et verticale. Sa finale iodée persistante le rend parfait pour accompagner de raffinés hors-d'œuvre de la mer.
D'où vient-il
Les raisins poussent sur le territoire côtier d'Alghero, en Sardaigne. Le protagoniste absolu est le Torbato, un cépage autochtone sarde cultivé selon une approche biologique et durable rigoureuse. Les vignes sont conduites en cordon de Royat dans un microclimat unique. Ce lien profond avec le terroir se traduit par une minéralité marquée et un profil gustatif salin, soutenu par une acidité vive qui rafraîchit et prolonge agréablement la dégustation.
Comment est-il produit
La production vise à préserver la fraîcheur originelle des raisins. Le travail en cave commence par un pressurage doux et un débourbage statique à froid du moût. La première fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée, sans fermentation malolactique. La prise de mousse s'effectue en autoclave selon la Méthode Charmat, suivie d'un affinage sur lies de deux mois. Ce repos enrichit le bouquet aromatique et équilibre avec élégance la structure du vin.
Histoire et anecdotes
Ce fascinant vin effervescent est né à Alghero, reflétant l’âme la plus authentique de la Sardaigne grâce à l’utilisation exclusive du Torbato, un cépage autochtone de grande qualité. Produit par la cave Sella & Mosca selon une approche strictement biologique et durable, le Mirall prend vie en suivant la méthode Charmat. Un pressurage doux et la prise de mousse en cuve close sont suivis d’un affinage minutieux sur lies pendant deux mois: un procédé qui sublime l’élégante fraîcheur minérale et les intenses notes iodées, offrant une expérience gustative raffinée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1899
- Oenologue: Giovanni Pinna
- Bouteilles produites: 4.800.000
- Hectares: 520
| Nom | Sella & Mosca Alghero Torbato Mirall Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Alghero DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Torbato |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Sella & Mosca |
| Histoire | et anecdotesCe fascinant vin effervescent est né à Alghero, reflétant l’âme la plus authentique de la Sardaigne grâce à l’utilisation exclusive du Torbato, un cépage autochtone de grande qualité. Produit par la cave Sella & Mosca selon une approche strictement biologique et durable, le Mirall prend vie en suivant la méthode Charmat. Un pressurage doux et la prise de mousse en cuve close sont suivis d’un affinage minutieux sur lies pendant deux mois: un procédé qui sublime l’élégante fraîcheur minérale et les intenses notes iodées, offrant une expérience gustative raffinée. |
| Origine | Alghero, Sardaigne, Italie |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 110 q/ha |
| Technique de production | Méthode Charmat (seconde fermentation en cuve close) |
| Vinification | Pressurage doux; décantation statique à froid; première fermentation en cuve inox à température contrôlée; prise de mousse (seconde fermentation) en cuve close (méthode Charmat); aucune fermentation malolactique; élevage sur lies en cuve inox pendant 2 mois. |
| Vieillissement | Sur lies, en cuve inox pendant 2 mois. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |