Alghero Anemone Rosato 2025

Quel type de vin est-ce

L’Anemone Rosato de Sella & Mosca est un rosé biologique qui exprime avec élégance le caractère d’Alghero. Issu d’un assemblage de raisins Sangiovese et Cannonau, il se distingue par une robe rose délicate aux reflets violacés. Le bouquet aromatique est parfumé et oscille entre des notes de pétales de rose, de violette, de framboise et de pêche, complétées par des accents d’agrumes et de franches touches marines. En bouche, il se révèle vif, porté par une acidité fraîche qui apporte équilibre et dynamisme. La dégustation offre une sensation de chair croquante, se terminant par une finale agréablement sèche. Il est idéal servi frais en accompagnement d’entrées légères, de plats à base d’asperges, de poissons maigres et de viandes blanches.

D’où vient-il

Ce vin est issu du nord-ouest de la Sardaigne, sur le littoral d’Alghero. Les vignes de vingt ans de Sella & Mosca sont cultivées en cordon de Royat et en pergola sarde. Les ceps plongent leurs racines dans des sols chauds et sableux, une matrice qui confère au vin une grande pureté aromatique et beaucoup de fluidité. Le climat méditerranéen et l’influence constante de la mer apportent au verre des nuances salines et des arômes nets, définissant l’identité géographique marquée de la production. L’approche agricole biologique permet de sublimer l’expressivité variétale des grappes de façon authentique.

Comment est-il produit

Le travail en cave est conçu pour préserver l’intégrité des arômes primaires. La vinification prévoit un pressurage rapide des raisins et un contact très bref du moût avec les peaux, essentiel pour extraire une délicate nuance de couleur et limiter les tanins. Après un débourbage statique à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Pour conserver toute la vivacité du fruit, le vin mûrit pendant une courte période en cuve inox, sans passage en fût. Le résultat est un profil gustatif linéaire, sec et d’une grande précision.