Barolo Sarmassa Vigna Merenda 2022

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Sarmassa Vigna Merenda de Scarzello est un vin rouge tranquille qui exprime avec clarté le caractère du Nebbiolo. Dans le verre, il dévoile un bouquet complexe, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise et de grenade. Le profil olfactif s’enrichit de senteurs de feuilles sèches, de cuir et d’humus. En bouche, il se montre frais et juteux, se distinguant par une progression gustative précise. Grâce à cette harmonie, il accompagne parfaitement des plats structurés, se révélant idéal pour sublimer les viandes rouges et le gibier, les morceaux de porc et les sélections de fromages affinés.

D’où vient-il

Ce rouge prend vie au Piémont, dans la région du Barolo. Les raisins proviennent d’une parcelle réputée, le cru Sarmassa, et plus précisément de la Vigna Merenda, capable d’offrir au Nebbiolo une empreinte inimitable. La production porte la signature de Scarzello, domaine qui valorise les particularités pédoclimatiques de la zone pour donner naissance à un vin de garde, capable d’évoluer positivement pendant plus de dix ans.

Comment est-il produit

La vinification du Nebbiolo commence par une fermentation rigoureuse en cuves d’acier, une technique qui préserve les arômes variétaux tout en assurant un contrôle optimal. Ensuite, le vin est élevé pendant trente mois en fûts de bois. Ce repos est essentiel pour affiner la trame tannique et apporter de la stabilité à la structure, intégrant les notes fruitées à des nuances tertiaires complexes. Le résultat met en avant un savoir-faire solide, offrant une gorgée équilibrée pour apprécier pleinement le raffinement de son évolution gustative.