Champagne Grand Cru Haute Couture Extra Brut Magnum 2020

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Grand Cru Haute Couture Extra Brut signé Savart est un Blanc de Blancs issu de raisins Chardonnay au profil sec, linéaire et vibrant. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés et un perlage très persistant. Le bouquet aromatique dévoile des arômes nets d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, enrichis de notes crayeuses, d’épices légères et d’une délicate touche grillée. En bouche, la minéralité marquée ouvre la voie à une longue finale saline d’une extrême précision.

D’où vient-il

Ce vin naît à Le Mesnil-sur-Oger, zone d’excellence de la Champagne pour la culture du Chardonnay. La mention Grand Cru souligne le prestige de ces parcelles crayeuses, capables d’apporter une empreinte minérale profonde et nette. Le sol unique permet de refléter l’essence du terroir de façon directe et sans compromis, offrant une gorgée sèche et tendue. Cette expression garantit une structure solide et un potentiel de garde remarquable, pouvant dépasser vingt-cinq ans.

Comment est-il produit

L’approche de Savart privilégie le travail manuel et la prévention, préservant l’équilibre de l’écosystème naturel dans la vigne. La vinification vise à conserver l’expression la plus pure du fruit, en mettant en valeur les nuances du terroir sans artifices stylistiques. Cette rigueur de production se traduit par un verre d’une propreté et d’une précision absolues. Servi à une température de 6 à 8 °C, grâce à sa sapidité vibrante, il s’accorde magnifiquement avec huîtres et crustacés. Il est également parfait pour accompagner carpaccios, tartares de poisson et fromages d’exception.