Savart Frederic
Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Le vin mûrit dans des cuves en acier inoxydable sur lies fines. |
- Cépage et style: Pinot Noir pur, Blanc de Noirs, Extra Brut, 12,5 % vol
- Terroir Premier Cru: Écueil et Villers-aux-Noeuds, sol crayeux à caractère minéral
- Gestion du vignoble: vendange manuelle et culture sans utilisation de machines
- Vinification: 85 % jus de goutte, 15 % seconde presse; élevage en cuve inox sur lies fines
- Dégustation et service: notes de poire, pêche et agrumes, finale réglissée; température 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Premier Cru L’Ouverture Extra Brut de Savart est un Blanc de Noirs issu de la vinification en blanc de raisins de Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il dévoile dans le verre une robe jaune paille claire animée par une effervescence dense et persistante. Le nez est frais, dominé par des arômes nets de poire et de pêche blanche. La bouche est invitante, mêlant des notes de fruits mûrs et d’agrumes à une fraîcheur vive. La finale sèche, typique des Extra Brut, s’étire sur de délicates notes de réglisse et de fruits secs. Le faible dosage en sucre met en valeur la précision de la bouche, offrant un profil dynamique idéal pour accompagner des entrées, des crustacés et des assortiments de fromages.
D’où vient-il
Le Champagne de Savart est issu des communes d’Écueil et de Villers-aux-Noeuds, villages renommés classés Premier Cru dans la Marne. Les rangs de vignes sont protégés par la Montagne de Reims et bénéficient d’un climat mêlant influences continentales et océaniques, favorisant le développement d’une acidité naturelle élevée dans les raisins. L’âme de ce terroir réside dans sa profonde couche crayeuse, appelée craie. Cette composition géologique particulière agit comme une précieuse réserve d’eau, retenant l’humidité pour la restituer lors des périodes de sécheresse et conférant au vin sa empreinte minérale inimitable.
Comment est-il produit
Le soin apporté aux vignes repose sur un travail manuel et un respect total de l’écosystème, en suivant les rythmes physiologiques de la vigne. Après une vendange manuelle rigoureuse, en cave, Savart réalise un assemblage minutieux en unissant les moûts de la première presse à ceux de la seconde. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est élevé dans des cuves en acier au contact des lies fines, préservant la pureté aromatique du fruit. La prise de mousse suivante, caractéristique de la Méthode Traditionnelle, définit une bouche tendue et nette, expression authentique et fidèle du terroir d’origine.
Histoire et anecdotes
L’Ouverture Extra Brut de Savart est élaboré dans les prestigieux villages Premier Cru de la Marne, bénéficiant du microclimat idéal de la Montagne de Reims. L’âme de ce vin réside dans le sol crayeux caractéristique, qui lui confère une acidité vibrante et une empreinte minérale marquée. Suivant une philosophie résolument artisanale, la vendange manuelle minutieuse est suivie d’un assemblage habile réunissant les moûts de première et de seconde presse. Son excellence est attestée par les 93 points attribués par James Suckling et Robert Parker.
Récompenses
-
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
| Nom | Savart Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Savart Frederic |
| Histoire | et anecdotesL’Ouverture Extra Brut de Savart est élaboré dans les prestigieux villages Premier Cru de la Marne, bénéficiant du microclimat idéal de la Montagne de Reims. L’âme de ce vin réside dans le sol crayeux caractéristique, qui lui confère une acidité vibrante et une empreinte minérale marquée. Suivant une philosophie résolument artisanale, la vendange manuelle minutieuse est suivie d’un assemblage habile réunissant les moûts de première et de seconde presse. Son excellence est attestée par les 93 points attribués par James Suckling et Robert Parker. |
| Origine | Écueil et Villers-aux-Noeuds, département de la Marne (Champagne, France) |
| Climat | Influences continentales et océaniques (hivers rigoureux, gelées printanières, étés secs et ensoleillés) |
| Composition du sol | Couche crayeuse (craie) |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Récolte manuelle; cuvée composée de 85 % de moûts issus de la première presse (cuvée) et 15 % de la seconde presse (première taille); fermentation malolactique effectuée; maturation/élevage en cuves inox sur lies fines; méthode traditionnelle; faible dosage Extra Brut. |
| Vieillissement | Le vin mûrit dans des cuves en acier inoxydable sur lies fines. |
| Sucres résiduels | 3.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |