Casa Sartori 1898
Amarone della Valpolicella Classico Reius 2020
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 1 an en cuve ciment, 3 ans en fût de chêne, 6 mois en bouteille avant la commercialisation |
- Format et degré d’alcool: Bouteille de 0,75 l, 15,5 % vol. Produit par Casa Sartori 1898
- Appellation et origine: Amarone della Valpolicella Classico DOCG provenant de Negrar, en Vénétie
- Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella enrichis de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
- Vinification: Raisins passerillés pendant 3 à 4 mois, fermentation en cuve inox et élevage de 3 ans en fût de chêne
- Style et notes: Vin vegan non filtré avec des arômes d’épices, fruits secs, cassis et chocolat
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Classico Reius, signé Sartori, est un vin rouge de grande structure et profondeur. Il est issu d’un assemblage de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, se présentant avec une robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, il se distingue par un bouquet complexe allant des fruits secs aux cerises, avec des notes d’épices chaudes et de chocolat. En bouche, il offre une bouche pleine et veloutée, des tanins souples et une finale longue et persistante. Il s’agit d’une expression végane et non filtrée.
D’où vient-il
Ce vin provient des vignobles en coteaux de la Valpolicella Classica, situés au nord de Vérone. Les vignes, cultivées dans la région de Negrar, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires riches en marnes, éléments qui confèrent au verre une trame intense et des profils aromatiques profonds. Le terroir exprime une forte identité territoriale, mettant en valeur des raisins spécialement sélectionnés pour le lent passerillage, étape cruciale pour le style historique de ce grand Amarone della Valpolicella.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle minutieuse, les grappes subissent un long passerillage de quatre mois dans des locaux ventilés afin de concentrer les sucres et les arômes. Suit le pressurage et une lente fermentation en cuves d’acier pendant environ trente jours. L’élevage commence en cuves de ciment puis se poursuit par un affinage en fûts de chêne pendant trois ans. Ce vin rouge non filtré atteint sa pleine harmonie structurelle grâce à un repos final de six mois avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le prestigieux Reius incarne la maîtrise historique de la Maison Sartori 1898, apportant dans le verre l’essence authentique de la Valpolicella Classica. Ce millésime exceptionnel 2020 provient de raisins récoltés à la main, sublimés par un passerillage traditionnel d’environ trois mois qui concentre ses arômes éthérés. La longue maturation, comprenant trois ans d’élevage en fûts de chêne, donne un vin non filtré à la texture pleine et veloutée. Récompensé par 93 points de Luca Maroni, ce chef-d’œuvre végan séduit par sa structure magistrale et une finale d’une persistance extraordinaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Marco Dell'Eva, Franco Bernabei consulente
- Bouteilles produites: 15.000.000
- Hectares: 2.040
Après la Seconde Guerre mondiale, les chiffres augmentent également et, en 1952, lorsque Regolo décède, ses deux fils reprennent l'affaire et l'ouvrent au marché étranger. Les années 1990 marquent un tournant dans la gestion de Casa Vinicola Sartori, avec l'entrée de l'entreprise dans le conseil d'administration de la cave coopérative Colognola ai Colli, dans le but de mettre en œuvre un ambitieux projet de croissance de la production et de la distribution des vins, à l'échelle mondiale. Un objectif atteint avec succès. Lire la suite
| Nom | Sartori Amarone della Valpolicella Classico Reius 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Casa Sartori 1898 |
| Histoire | et anecdotesLe prestigieux Reius incarne la maîtrise historique de la Maison Sartori 1898, apportant dans le verre l’essence authentique de la Valpolicella Classica. Ce millésime exceptionnel 2020 provient de raisins récoltés à la main, sublimés par un passerillage traditionnel d’environ trois mois qui concentre ses arômes éthérés. La longue maturation, comprenant trois ans d’élevage en fûts de chêne, donne un vin non filtré à la texture pleine et veloutée. Récompensé par 93 points de Luca Maroni, ce chef-d’œuvre végan séduit par sa structure magistrale et une finale d’une persistance extraordinaire. |
| Origine | Zone classique de la Valpolicella au nord de Vérone |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Fermentation | Environ 30 jours |
| Technique de production | Appassimento (séchage des raisins pendant environ 3 à 4 mois dans des locaux bien aérés), vinification non filtrée |
| Vinification | Sélection et vendange manuelle dans de petites caisses; passerillage des raisins dans des locaux bien aérés pendant environ 3 à 4 mois; pressurage et fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant environ 30 jours; élevage initial en cuves de ciment, puis 3 ans en fûts de chêne de taille moyenne et grande; affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille avant la commercialisation. Non filtré. |
| Vieillissement | 1 an en cuve ciment, 3 ans en fût de chêne, 6 mois en bouteille avant la commercialisation |
| Allergènes | Contient des sulfites |