• Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021
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Saronsberg Cellar

Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021

Rouge tranquille

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€67,00
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Prix le plus bas : Le prix le plus bas auquel le produit a été vendu au cours des 30 jours précédant la réduction de prix, y compris d'autres périodes promotionnelles
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Dénomination N/A
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Afrique du Sud (Afrique du Sud)
Cépages 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier
Vieillissement Après la fermentation malolactique, les vins ont été soumis à une faible dose de soufre et laissés sur les lies brutes pendant 11 mois. Le vin a ensuite été soutiré, les différents composants ont été assemblés et remis en barrique. Après un total de 20 mois en barrique, le vin a été soutiré et filtré à l'aide d'un filtre à feuilles grossier.
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Récompenses

  • 2021

    91

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2021

    92

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Arômes de prune mûre et de fruits rouges, combinés à des notes florales et à un soupçon d'épices.

Colore

Couleur

Pourpre foncé et profond.

Gusto

Goût

Le chêne est bien équilibré avec des tannins pleins, solides mais accessibles.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Saronsberg Cellar
De ce vignoble
La cave est un bâtiment contemporain doté d'une salle de dégustation magnifiquement aménagée. Des textures terreuses ont été associées à des touches contemporaines dans cet espace spacieux d'où les visiteurs peuvent voir à la fois la cave de fermentation de haute technologie et la cave de maturation, entourées de la collection d'art contemporain de Saronsberg. Le vigneron Dewaldt Heyns, qui dirige la cave depuis 2003, est passionné par tous les aspects du processus de vinification, qui est unique et exige beaucoup de main-d'œuvre. Les vendanges manuelles, le tri intensif des baies, la cave de fermentation alimentée par gravité et l'attention portée aux détails sont la clé du succès phénoménal que connaissent les vins de Saronsberg depuis le premier millésime, en 2004. Cette constance dans les résultats a conduit Dewaldt à être nommé et accepté comme membre de la prestigieuse Cape Winemakers Guild en 2008. Lire la suite
Zone de production: Afrique du Sud
Afrique du Sud
Saronsberg Cellar

Nom Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination N/A
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier
Pays Afrique du Sud
Région Afrique du Sud
Fournisseur Saronsberg Cellar
Composition du sol Sols rouges structurés avec des graviers grossiers et des sols de schiste altérés.
Rendement par hectare 34 hl
Vinification Les cuves de Shiraz et de Mourvèdre ont ensuite été chauffées à 18 °C et inoculées avec les levures BM45, L2056 et D254. La température de fermentation a atteint un maximum de 28 °C, puis a été ramenée à 24 °C. Le chapeau de fermentation a été soumis à trois pigeages manuels et à deux remontages quotidiens. La Shiraz a été soumise à une macération prolongée après la fermentation, d'une durée totale de 21 jours sur les peaux, puis a été pressée dans des fûts de chêne français Allier 100 % neufs. Le Mourvèdre a été pressé à 0ºB et a terminé sa fermentation en barriques. Le Viognier a fermenté à froid séparément en barriques. Les fractions de pressurage ont été séparées. Les bactéries malolactiques ont été inoculées et la fermentation malolactique s'est achevée en barrique.
Vieillissement Après la fermentation malolactique, les vins ont été soumis à une faible dose de soufre et laissés sur les lies brutes pendant 11 mois. Le vin a ensuite été soutiré, les différents composants ont été assemblés et remis en barrique. Après un total de 20 mois en barrique, le vin a été soutiré et filtré à l'aide d'un filtre à feuilles grossier.
Acidité totale 6.1 gr/L
PH 3.42
Sucres résiduels 3.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites