Podere Sapaio
Sapaio 2020
Autres années :
2021| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Vieillissement | 18 mois en barriques de chêne français et 10 mois d'affinage en bouteille |
| Autres années | 2021 |
- Origine: Vin rouge biologique tranquille Toscana IGT, région de Bolgheri (Castagneto Carducci)
- Assemblage 2020: 70 % Cabernet Sauvignon, 20 % Petit Verdot, 10 % Cabernet Franc
- Élevage: 18 mois en barriques de chêne français suivis de 10 mois en bouteille
- Profil: arômes de fruits des bois, prune et cassis avec des notes de café, lard fumé et griottes
- Service et accords: carafer pendant 1 heure; idéal avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Sapaio de Podere Sapaio est un vin rouge biologique de grande structure, qui interprète le terroir toscan à travers un raffiné assemblage bordelais. Il naît de l’union de raisins Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc. Dans le verre, il se présente avec une couleur intense et profonde, dévoilant un bouquet de fruits des bois mûrs, de prune et de cassis. En bouche, il est rond et ample, soutenu par des tanins veloutés parfaitement intégrés. La dégustation révèle des nuances de café, de griotte et de légères notes épicées, se terminant par une progression minérale et une persistance longue et nette.
D’où vient-il
Les vignes poussent à Bolgheri, dans la commune de Castagneto Carducci, dans une zone où l’influence maritime joue un rôle fondamental. La protection des collines et les brises marines constantes génèrent un climat ventilé, idéal pour garantir une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, extrêmement hétérogènes, sont composés de galets alluviaux, de sables marins, de calcaire, d’argile et de roches volcaniques. Cette matrice géologique complexe enrichit le profil du vin, lui conférant solidité et un excellent potentiel de garde qui reflète l’essence du terroir.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle suivie d’une sélection minutieuse des grappes. Les différentes variétés fermentent séparément dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français, amorçant l’évolution aromatique. L’élevage se poursuit pendant dix-huit mois, toujours en fûts de chêne français, avant l’assemblage final et une période supplémentaire de repos en bouteille.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1999, le domaine Podere Sapaio met en valeur les cépages bordelais à Bolgheri à travers une vision audacieuse. Le nom du vin rend hommage à l’ancienne variété locale Sapaia, célébrant le lien profond avec la Toscane. Sous la direction de l’œnologue Carlo Ferrini, l’entreprise poursuit une philosophie basée sur l’expérimentation et l’innovation, en soignant minutieusement chaque détail dès la vendange manuelle avec sélection des grappes. La couronne sur l’étiquette scelle cette excellence, honorant le travail méticuleux à la vigne et la profonde noblesse de ce rouge.
Récompenses
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2020
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2020
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2020
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
96/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2020
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Carlo Ferrini
- Bouteilles produites: 110.000
- Hectares: 26
| Nom | Sapaio Sapaio 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Podere Sapaio |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1999, le domaine Podere Sapaio met en valeur les cépages bordelais à Bolgheri à travers une vision audacieuse. Le nom du vin rend hommage à l’ancienne variété locale Sapaia, célébrant le lien profond avec la Toscane. Sous la direction de l’œnologue Carlo Ferrini, l’entreprise poursuit une philosophie basée sur l’expérimentation et l’innovation, en soignant minutieusement chaque détail dès la vendange manuelle avec sélection des grappes. La couronne sur l’étiquette scelle cette excellence, honorant le travail méticuleux à la vigne et la profonde noblesse de ce rouge. |
| Origine | Bolgheri, Castagneto Carducci (province de Livourne), Toscane, Italie |
| Climat | côtier avec influence maritime |
| Composition du sol | Sols variés avec galets alluviaux, sables marins, calcaire, argile et roches volcaniques |
| Système de culture | Double cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 7500 |
| Technique de production | Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves d'acier avec une longue macération sur les peaux; fermentation malolactique en barrique; élevage de 18 mois en barriques de chêne français et 10 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves d'acier avec une longue macération sur les peaux; fermentation malolactique en barrique. |
| Vieillissement | 18 mois en barriques de chêne français et 10 mois d'affinage en bouteille |
| Année de production | 110000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |