Santa Barbara
Lacrima di Morro d'Alba Pignocco 2024
| Dénomination | DOC Lacrima di Morro d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Lacrima |
- Cépage et appellation: 100% Lacrima, Lacrima di Morro d’Alba DOC, millésime 2024
- Profil sensoriel: robe rouge rubis aux reflets violacés, arômes de rose, de violette et de fruits rouges
- Vinification en cuve inox: fermentation d'une semaine à 23–24 °C pour préserver la fraîcheur aromatique
- Accords mets-vins: idéal avec charcuteries, fromages, sauces à la viande, rôtis, agneau et gibier
- Service: carafer pendant une heure; servir à 16–18 °C; alcool 12,5% vol.; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pignocco de Santa Barbara est un vin rouge tranquille qui exprime fidèlement le terroir des Marches. Issu de raisins Lacrima, il se présente avec une couleur rubis brillante agrémentée de reflets violacés. Au nez, il dévoile un bouquet floral et fruité, avec des notes de rose rouge, de violette et de petits fruits mûrs. En bouche, il est frais et vineux, caractérisé par des tanins doux et veloutés. Ce profil harmonieux le rend idéal en accompagnement de sauces à la viande corsées, de rôtis et de fromages traditionnels locaux.
D'où vient-il
Les raisins poussent dans la commune de Barbara, sur les collines des Marches entre les rivières Misa et Nevola, à courte distance de la mer Adriatique. Les vignobles sont implantés sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour conférer structure et finesse au vin. L’excellente exposition au soleil et la ventilation constante du littoral sont essentielles à la santé du Lacrima, un cépage autochtone rare particulièrement sensible et complexe à cultiver. Son nom provient de la caractéristique de la peau du raisin qui, à maturité, a tendance à se fissurer en laissant suinter de petites gouttes. La gestion agronomique suit le système du cordon double Guyot inversé, favorisant un développement végétatif équilibré.
Comment est-il produit
Après la vendange manuelle, effectuée à pleine maturité, le processus se poursuit par une fermentation en cuve inox d’environ une semaine. Le contrôle de la température entre 23 et 24 °C est essentiel pour extraire la couleur tout en préservant l’intégrité aromatique du Lacrima. Cette technique de production garantit une immédiate gourmandise en bouche et une finale harmonieuse. Pour en révéler toutes les nuances, il est conseillé de l’aérer une heure avant dégustation. Servi à une température de 16-18 °C, le vin exprime pleinement son caractère vineux et vif.
Histoire et anecdotes
Le Pignocco est un fascinant Lacrima di Morro d’Alba DOC qui met à l’honneur un rare cépage autochtone des Marches aux origines très anciennes. Son nom évocateur fait référence aux gouttes caractéristiques qui perlent sur les baies mûres ou à leur forme singulière. Produit par la cave Santa Barbara, fondée en 1984 au sein d’un ancien monastère, ce vin rouge incarne l’essence authentique du terroir. Salué par la critique, il a reçu des distinctions prestigieuses telles que les 95 points de Luca Maroni et les 4 grappoli Bibenda, confirmant l’excellence de cette étiquette d’exception.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1984
- Oenologue: Pierluigi Lorenzetti
- Bouteilles produites: 950.000
- Hectares: 45
| Nom | Santa Barbara Lacrima di Morro d'Alba Pignocco 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille sec |
| Dénomination | Lacrima di Morro d'Alba DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Lacrima |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Santa Barbara |
| Histoire | et anecdotesLe Pignocco est un fascinant Lacrima di Morro d’Alba DOC qui met à l’honneur un rare cépage autochtone des Marches aux origines très anciennes. Son nom évocateur fait référence aux gouttes caractéristiques qui perlent sur les baies mûres ou à leur forme singulière. Produit par la cave Santa Barbara, fondée en 1984 au sein d’un ancien monastère, ce vin rouge incarne l’essence authentique du terroir. Salué par la critique, il a reçu des distinctions prestigieuses telles que les 95 points de Luca Maroni et les 4 grappoli Bibenda, confirmant l’excellence de cette étiquette d’exception. |
| Origine | Barbara (AN), colline entre les rivières Misa et Nevola, à 25 km de la mer Adriatique |
| Composition du sol | Texture moyenne |
| Système de culture | Cordon éperonné double renversé |
| Température de fermentation | 23–24 °C |
| Fermentation | Environ une semaine |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (23–24 °C) pendant environ une semaine |
| Vinification | Fermentation en cuves inox à température contrôlée (23–24 °C) pendant environ une semaine. |
| Allergènes | Contient des sulfites |