• Sanfeletto Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Fratta Extra Brut Millesimato 2023
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Sanfeletto Vénétie

Sanfeletto

Sanfeletto Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Fratta Extra Brut Millesimato 2023

Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut

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Dénomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 100% Glera
Vieillissement En autoclave, pendant 50-60 jours à basse température jusqu'à épuisement complet des sucres.
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Description

Issu d'une sélection très soignée des meilleurs raisins DOCG des hautes collines. La longue prise de mousse jusqu'à l'épuisement presque total des sucres en fait un produit exclusif. Dédié aux connaisseurs qui exigent un vin mousseux brut très sec, à savourer pour son élégance essentielle et sa finesse délicate, sans aucune interférence amabile.

Détails

Perlage

Perlage

Mousse abondante, perlage très fin et persistant.

Profumo

Parfum

Elégant, rappelant la glycine, les fleurs d'acacia, la pomme verte et les agrumes.

Colore

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres.

Gusto

Goût

Délicat, agréablement acidulé, intensément fruité. Un produit très raffiné, dédié aux connaisseurs qui exigent un vin mousseux très sec, à savourer pour sa finesse et son élégance essentielles, sans interférence amabile.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent à l'apéritif ou dans un verre convivial, il accompagne les hors-d'œuvre de fruits de mer, les entrées légères. Superbe avec les poissons.

Entrées
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Sanfeletto
De ce vignoble
  • Oenologue: Paolo Ceschin
  • Bouteilles produites: 300.000
  • Hectares: 5
Sanfeletto, qui a toujours appartenu à la famille Ceschin, a commencé son histoire à l'aube du siècle dernier avec son fondateur Emilio, né en 1887. Emilio était un jeune viticulteur qui se consacrait avec passion à la culture de ses vignes, obtenant un vin qu'il vendait sur les marchés et dans les tavernes de la Marca Trevigiana. Depuis la petite cave de San Pietro, il partait avec une charrette tirée par des chevaux pour livrer le vin aux clients, le transportant dans de petits tonneaux en bois (caratelli) et allant jusqu'à Cadore et Carnia dans le Frioul. Dans les années 1930, Emilio a été rejoint par son neveu Rino, qui a ensuite dirigé l'entreprise pendant plus de 60 ans. Sous sa direction, la cave commence à se structurer, à se développer et à se distinguer par l'attention méticuleuse portée à la qualité, qui deviendra la marque de fabrique de Sanfeletto. En 1975, son fils Paolo, diplômé de la Scuola Enologica di Conegliano (école d'œnologie de Conegliano), le premier et le plus prestigieux institut technique de viticulture et d'œnologie d'Italie, rejoint l'entreprise. Avec son père, il donne une nouvelle orientation à la philosophie de production de l'entreprise, abandonnant complètement la vente de vin en vrac pour se concentrer sur la production de vins mousseux et de vins fins. C'est ainsi que furent installés les premiers autoclaves pour la production de vins mousseux selon la méthode Martinotti-Charmat et la première installation d'embouteillage isobare. Aujourd'hui encore, fort de ses 45 ans d'expérience, Paolo continue de diriger le Sanfeletto et la production de vins mousseux avec la même philosophie qu'à l'époque, en privilégiant la recherche scrupuleuse de la qualité dans chaque bouteille. Les derniers arrivés sont les quatre fils du couple, Alberto, Nicola, Francesco et Giovanni. Ils sont eux aussi très actifs dans l'entreprise, qu'il s'agisse du travail dans les vignes ou de la participation à des foires internationales. En presque un siècle et trois générations de viticulteurs et d'œnologues, Sanfeletto est devenu synonyme d'excellence et de constance dans le monde du Prosecco Superiore DOCG, grandissant et se développant en gardant toujours la qualité de ses vins au sommet de ses priorités. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Sanfeletto

Nom Sanfeletto Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Fratta Extra Brut Millesimato 2023
Type Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut
Dénomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Glera
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Sanfeletto
Origine Colline del Conegliano Valdobbiadene DOCG
Climat Altitude : 250-300 m. a.s.l.
Composition du sol Morenique, ferreux, pauvre en substance organique.
Système de culture En rangs, Sylvoz ou Guyot, avec des plantations denses.
Récolte Strictement à la main, en caissettes. Mi/fin septembre.
Vinification Pressurage doux des raisins égrappés dans un pressoir pneumatique sous vide. Egouttage immédiat du moût et débourbage statique à basse température. Fermentation à température contrôlée avec greffage de levures sélectionnées.
Vieillissement En autoclave, pendant 50-60 jours à basse température jusqu'à épuisement complet des sucres.
Acidité totale 6.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites