Nebbiolo d'Alba Valmaggiore 2023

Quel type de vin est-ce

Le Nebbiolo d’Alba Valmaggiore de Sandrone est un rouge de structure moyenne qui exprime fidèlement les caractéristiques du cépage Nebbiolo. En bouche, il se révèle équilibré, grâce à une acidité vibrante et à des tanins mûrs à grain fin qui lui confèrent une profonde onctuosité. Il libère des arômes de cerises, de fruits des bois, de fleurs blanches et de réglisse, se terminant par une longue persistance enrichie de nuances minérales et terreuses. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine terrienne, se révélant idéal avec des fromages affinés ou un jarret de porc rôti.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du vignoble Valmaggiore, situé à Vezza d’Alba sur la rive gauche du fleuve Tanaro, au cœur du Roero. Cette zone forme un amphithéâtre vallonné parfaitement exposé au soleil, avec des pentes raides et un microclimat idéal. Les vignes plongent leurs racines dans des sols souples et sablonneux, un élément naturel qui confère au vin une fraîcheur marquée. Ces conditions pédoclimatiques assurent des grappes saines, capables de transmettre dans le verre la véritable expression du terroir.

Comment est-il produit

La production repose sur une gestion manuelle rigoureuse et une vendange méticuleuse. En cave, une fermentation spontanée avec des levures indigènes a lieu, accompagnée d’une macération en cuves d’acier. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit en fûts de chêne français, acquérant harmonie et structure. Le processus se termine par un affinage en bouteille d’au moins neuf mois, essentiel pour stabiliser la trame aromatique et offrir au vin un excellent potentiel de garde.