Sandro Fay
Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2021
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 12 mois en petits fûts de chêne de 500 litres. |
Description
Le vignoble Il Glicine s'étend sur 1 hectare dans la sous-zone de Sassella, à 470 m d'altitude, dans la commune de Sondrio ; le nom dérive de la glycine du même nom qui, avec sinuosité et couleur, recouvre l'éperon rocheux qui domine toute la parcelle.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1971
- Oenologue: Marco Fay
- Bouteilles produites: 75.000
- Hectares: 17
En effet, la cave Fay concentre la plupart de ses vignobles dans la commune de Teglio, où le sol est principalement sablonneux avec environ 18% de limon mais totalement privé d'argile et de calcaire qui donneraient sinon des raisins trop concentrés. La philosophie de la cave est de récompenser avant tout la finesse et la souplesse d'un cépage qui, ici en Valteline, acquiert une personnalité unique et inimitable ailleurs.
Toutefois, le meilleur exemple de Valtellina est obtenu par Fay dans une autre des cinq sous-zones, celle de Sassella, représentée par Il Glicine, le vin phare de la cave, qui a toujours reçu la plus haute mention de ce Guide et qui, cette année encore, se confirme comme un produit de très haute classe, méritant d'être conservé longtemps en cave pour observer son évolution dans le temps.
L'ensemble de la production est en tout cas synonyme d'excellente qualité et chaque étiquette exprime une interprétation différente du territoire et de la vigne, offrant une interprétation du Nebbiolo toujours originale et agréable. Lire la suite
| Nom | Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Sandro Fay |
| Origine | San Giacomo di Teglio (SO) |
| Climat | Altitude : 470 m. a.s.l. Exposition : sud. |
| Composition du sol | Sableux (70%), limoneux (20%) avec PH acide. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 40 h/Ha |
| Récolte | Les raisins sont récoltés dans la deuxième quinzaine d'octobre. |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuves d'acier, fermentation malolactique effectuée |
| Vieillissement | 12 mois en petits fûts de chêne de 500 litres. |
| Allergènes | Contient des sulfites |