Sancaba
Pinot Nero 2023
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 8 mois en barriques de troisième et quatrième passage. |
- Millésime et alcool: 2023, 13,5 % vol; vin rouge sec au profil élégant et précis
- Profil aromatique: notes de cassis, framboise, cerise, fraise des bois, graphite et épices délicates
- Vinification: levures indigènes, 25 % de grappes entières, remontages prolongés et légers pigeages
- Élevage: 8 mois en barriques de troisième et quatrième passage, sans masquer le fruit
- Service et distinctions: carafer 1 heure à 16-18 °C; 93 pts Decanter et 3 étoiles or Veronelli
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Noir Sancaba est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique qui exprime clairement les caractéristiques du cépage Pinot Noir sur le territoire toscan. En bouche, il se présente propre et élégant, avec une bonne structure et une agréable fraîcheur en arrière-plan. La vinification, réalisée avec des levures indigènes et l’utilisation d’une partie de grappes entières, définit un profil aromatique net, riche en arômes de fraise des bois, de groseille rouge et de framboise. La trame gustative est soutenue par des tanins soyeux qui accompagnent la dégustation vers une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles de San Casciano dei Bagni, situés entre 650 et 750 mètres d’altitude dans la Toscane méridionale. Cet environnement bénéficie d’un climat montagnard avec des vents constants et de fortes amplitudes thermiques journalières, conditions idéales pour favoriser une maturation lente et progressive. Les sols, composés d’argile friable, de schiste et d’une forte teneur en ardoise, confèrent au vin une empreinte minérale marquée. L’approche viticole de Sancaba vise à traduire ces caractéristiques du terroir dans une gorgée d’une grande finesse.
Comment est-il produit
En cave, la fermentation dure environ dix jours dans des cuves en acier et en bois, avec une extraction colorante soigneusement gérée grâce à des remontages prolongés et de légers pigeages. Ensuite, le vin repose pendant huit mois dans des fûts de chêne de troisième et quatrième passage, une pratique qui enrichit la composante aromatique de délicates notes épicées sans dominer l’identité du fruit. Pour sublimer la structure veloutée et le bouquet expressif, il est conseillé de carafer une heure avant le service et de servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.
Histoire et anecdotes
Le projet Sancaba est né à San Casciano dei Bagni, où le Pinot Noir prospère grâce à un climat montagnard marqué par de fortes amplitudes thermiques. La culture à haute densité sur des sols riches en schiste donne naissance à une production limitée d'une élégance extraordinaire, dans le plus pur style bourguignon. Véritable fierté du terroir toscan, le millésime 2023 séduit les palais les plus exigeants, fort de prestigieuses distinctions telles que les 93 points Decanter et les 3 étoiles or Veronelli.
Récompenses
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2023
93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2023
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Sancaba Pinot Nero 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Sancaba |
| Histoire | et anecdotesLe projet Sancaba est né à San Casciano dei Bagni, où le Pinot Noir prospère grâce à un climat montagnard marqué par de fortes amplitudes thermiques. La culture à haute densité sur des sols riches en schiste donne naissance à une production limitée d'une élégance extraordinaire, dans le plus pur style bourguignon. Véritable fierté du terroir toscan, le millésime 2023 séduit les palais les plus exigeants, fort de prestigieuses distinctions telles que les 93 points Decanter et les 3 étoiles or Veronelli. |
| Origine | San Casciano dei Bagni (province de Sienne), sud de la Toscane, Italie |
| Climat | montagnard frais avec des vents frais constants et une importante amplitude thermique diurne; influence nordique qui entraîne une saison de croissance plus longue |
| Composition du sol | Argile friable riche en calcium et schiste (sols argilo-calcaires schisteux avec une forte teneur en ardoise) |
| Récolte | De fin août à octobre |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Utilisation de levures indigènes; 25 % de grappes entières; extraction par remontages prolongés et légers pigeages; élevage pendant 8 mois en barriques de troisième et quatrième passage |
| Vinification | avec des levures indigènes et 25% de grappes entières; extraction par remontages prolongés et légers pigeages; élevage pendant 8 mois en barriques de troisième et quatrième passage. |
| Vieillissement | Élevage pendant 8 mois en barriques de troisième et quatrième passage. |
| Allergènes | Contient des sulfites |