Merlot Riserva Evante 2022

Vin rouge tranquille de Frioul-Vénétie Julienne, Friuli Grave DOC, 13,5 % vol., produit par San Simone. Bouteille de 0,75 l, millésime 2022. Ce Merlot Riserva exprime l'excellence de la viticulture frioulane, grâce à une sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé. San Simone est né au Frioul, au sein d'une famille qui a toujours cru au potentiel viticole exceptionnel de son terroir et qui bénéficie de plus d'un siècle d'expérience dans la vinification. L'égrappage est suivi d'une fermentation d'environ 20 jours sur les peaux, en cuves inox à température contrôlée (26-28 °C). Après soutirage, la fermentation se poursuit en petits fûts de chêne où le vin vieillit pendant environ 18 mois. L'élevage se poursuit ensuite pendant 6 à 2 mois en cuves inox avant la mise en bouteille. Vieillissement en bouteille pendant 6 mois. Intense et complexe, dominé par des notes fruitées et épicées, ce vin offre un bouquet riche, allant de la confiture de mûres et des cerises à l'alcool, au clou de girofle et au poivre noir, avec des touches de chocolat. D'une robe rouge rubis profond aux reflets violets, ce vin ample et intense, rond et harmonieux, possède une structure tannique robuste et une fraîcheur qui se marie à merveille avec des notes délicates. En parfaite adéquation avec le nez, il est velouté et savoureux ; la finale est persistante et s'achève sur des notes fruitées et épicées.