• San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021
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San Simone Frioul-Vénétie Julienne

San Simone

San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021

Rouge tranquille

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San Simone Frioul-Vénétie Julienne
€18,00
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€108,00

6 bouteilles

€54,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Friuli Grave DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Aging Après le soutirage, la fermentation se poursuit dans de petits fûts de chêne où le vin mûrit pendant environ 16 mois. La maturation se poursuit pendant 6/12 mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille. La maturation en bouteille dure 6 mois.
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Description

Nexus, substantif latin, signifie "lien", "connexion". Lien donc avec la tradition, la culture, le terroir. Un cépage international que l'on peut à juste titre qualifier de traditionnel, puisqu'il est cultivé dans notre région depuis plus de cent ans.

Détails

Profumo

Parfum

Complexe, intense et fascinant, avec des notes de groseille, de mûre et de framboise, associées à des notes délicates de vanille et de réglisse et à des notes épicées de cannelle et de clou de girofle.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets violets.

Gusto

Goût

Velouté et savoureux, enveloppant et chaleureux, avec des tanins ronds et harmonieux, il montre une fraîcheur bien fondue avec des notes douces. Agréable et longue persistance en finale, qui se termine sur des notes de fruits et d'épices.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Excellent avec les viandes grillées et le gibier de haute montagne (chevreuil, cerf, chamois). Sa saveur pleine s'harmonise bien avec les fromages à pâte dure affinés comme le Montasio. Il est particulièrement excellent avec le speck de Sauris, la polenta aux cretons et la Pitina de la ValTramontina.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
San Simone
De ce vignoble
  • Année de création: 1915
  • Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bouteilles produites: 900.000
  • Hectares: 65
San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
San Simone

Name San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021
Type Rouge tranquille
Denomination Friuli Grave DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Country Italie
Region Frioul-Vénétie Julienne
Vendor San Simone
Origin Frioul-Vénétie Julienne, dans la zone occidentale de la DOC Grave, commune d'Azzano Decimo
Soil composition Sol alluvial composé essentiellement de calcaire et d'argile.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 4000
Yield per hectare 60 q.
Harvest I-II semaine d'octobre.
Fermentation temperature 26-28 °C
Wine making Egrappage suivi d'une macération de 15-20 jours dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées (26-28 °C).
Aging Après le soutirage, la fermentation se poursuit dans de petits fûts de chêne où le vin mûrit pendant environ 16 mois. La maturation se poursuit pendant 6/12 mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille. La maturation en bouteille dure 6 mois.
Allergens Contains sulphites