Fattoria San Giusto a Rentennano
Fuori Misura Rosato 2025
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 93% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 2% Merlot |
| Vieillissement | 5 mois en acier inoxydable. |
- Origine: rosé biologique tranquille Toscana IGT provenant de Gaiole in Chianti (Sienne)
- Cépages: 93 % sangiovese, 5 % canaiolo nero, 2 % merlot
- Vinification: saignée 12–24 heures avec ajout de 10 % de raisins frais en fermentation
- Fermentation: 10–12 jours à 23 °C avec remontages quotidiens
- Profil: couleur rose foncé, arômes frais et fruités, corps intense et texture pure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fuori Misura Rosato de San Giusto a Rentennano est un vin biologique produit au cœur de la Toscane. Cet assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Merlot se présente avec une couleur rose intense et offre de vifs arômes frais et fruités. En bouche, il se distingue par une gorgée à la texture pure et au corps riche, offrant une dégustation dynamique et satisfaisante.
D'où vient-il
Ce vin est né à Gaiole in Chianti, dans la province de Sienne. Son identité repose sur l’utilisation de moût prélevé dans les cuves destinées aux grands vins rouges à base de Sangiovese, comme le Chianti Classico, le Percarlo et La Ricolma. La véritable origine toscane définit un profil visant à sublimer la fraîcheur du fruit, tout en garantissant une structure dense et agréable.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une délicate extraction par saignée, réalisée dans les vingt-quatre heures suivant l’introduction des raisins dans les cuves, associée à des grappes récoltées précocement. Le moût fermente avec des raisins frais égrappés à température contrôlée, avec des remontages quotidiens. Suit un affinage en cuve inox de cinq mois, idéal pour mettre en valeur une précision aromatique marquée.
Histoire et anecdotes
Issu de l’excellence de la Fattoria San Giusto a Rentennano, le Fuori Misura Rosato incarne la véritable vocation viticole de Gaiole in Chianti. Ce vin biologique raffiné est élaboré principalement à partir de raisins Sangiovese, avec de petites touches de Canaiolo et de Merlot. La maîtrise de l’extraction du moût depuis les cuves des grands rouges de la propriété, enrichie lors de la fermentation par des raisins frais égrappés, confère à cette cuvée un profil unique. Après un court passage en cuve inox, le verre révèle des arômes fruités vifs et une structure intense, pour une dégustation pure et satisfaisante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1905
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 31
| Nom | San Giusto a Rentennano Fuori Misura Rosato 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 93% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 2% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Histoire | et anecdotesIssu de l’excellence de la Fattoria San Giusto a Rentennano, le Fuori Misura Rosato incarne la véritable vocation viticole de Gaiole in Chianti. Ce vin biologique raffiné est élaboré principalement à partir de raisins Sangiovese, avec de petites touches de Canaiolo et de Merlot. La maîtrise de l’extraction du moût depuis les cuves des grands rouges de la propriété, enrichie lors de la fermentation par des raisins frais égrappés, confère à cette cuvée un profil unique. Après un court passage en cuve inox, le verre révèle des arômes fruités vifs et une structure intense, pour une dégustation pure et satisfaisante. |
| Origine | Gaiole in Chianti (SI), Toscane |
| Récolte | Du 22 septembre au 6 octobre |
| Température de fermentation | Jusqu'à 23 °C |
| Fermentation | 10 2 jours |
| Technique de production | Extraction du moût des cuves (saignée) 12 à 24 heures après l’introduction des raisins, avec ajout d’environ 10 % de raisins frais égrappés pendant la fermentation |
| Vinification | Vin produit à partir de l’extraction de moût des cuves de Chianti Classico, Riserva, Percarlo, La Ricolma, prélevé généralement après 12 à 24 heures suivant l’introduction des raisins en cuve et, dans une moindre mesure, à partir de raisins Sangiovese, Merlot, Canaiolo récoltés précocement. Le moût est fermenté pendant 10 à 12 jours avec l’ajout d’environ 10 % de raisins frais égrappés. Pendant la fermentation, la température est maintenue autour de 23°C et le moût est mélangé quotidiennement. |
| Vieillissement | 5 mois en acier inoxydable. |
| Acidité totale | 6.68 gr/L |
| PH | 3.18 |
| Allergènes | Contient des sulfites |