Fattoria San Giusto a Rentennano
Chianti Classico 2024
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 11 mois en fûts, tonneaux et barriques de chêne. |
- Dénomination et style: Chianti Classico DOCG, vin rouge biologique tranquille, 14 % vol
- Format et millésime: Magnum 1,5 litre, vendange 2024, Toscane, Fattoria San Giusto a Rentennano
- Vinification: fermentation et macération sur les peaux pendant 13 jours, avec remontages et pigeages
- Élevage en chêne: 11 mois en fûts, tonneaux et barriques pour apporter trame et structure
- Profil et accords: notes florales et fruits rouges, finale de cerise et poivre; idéal avec viandes et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Ce vin rouge biologique signé Fattoria San Giusto a Rentennano exprime un profil aromatique frais et élégant. Au nez, des notes florales se mêlent à des arômes de fruits rouges mûrs et à des nuances épicées. En bouche, la gorgée est souple et vineuse, soutenue par une énergie vibrante qui conduit à une finale savoureuse, marquée par de précis rappels de cerise et de poivre.
D'où vient-il
Les racines de ce Chianti Classico plongent au cœur de la Toscane, où le domaine cultive des vignes trentenaires selon les principes de l’agriculture biologique. La vendange manuelle a lieu fin septembre, permettant de récolter les grappes à pleine maturité. Ce soin agronomique profond offre une expression fidèle de son terroir, dessinant un style authentique.
Comment est-il produit
Le moût effectue la fermentation en cuves ciment émaillées et en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux d’environ treize jours, enrichie par des remontages et des pigeages. Après l’écoulage, le vin pressé est réintégré pour apporter plus de structure. L’évolution s’achève par un affinage en fûts de chêne de onze mois dans des tonneaux de différentes tailles, qui en façonnent la texture.
Histoire et anecdotes
Ce Chianti Classico DOCG biologique de la Fattoria San Giusto a Rentennano rend hommage à la tradition toscane dans le prestigieux format Magnum de 1,5 litre. Issu de vignes trentenaires vendangées à la main fin septembre, ce vin est vinifié en cuves de ciment et d’acier avant de vieillir 11 mois en fûts et barriques de chêne. Le millésime 2024, avec un degré d’alcool de 14% vol, enveloppe le palais de fraîches notes florales et d’arômes de fruits rouges mûrs, offrant une gorgée vineuse, souple et d’une énergie vibrante, qui se termine sur une finale saline aux accents de cerise et de poivre.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1905
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 31
| Nom | San Giusto a Rentennano Chianti Classico Magnum 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Histoire | et anecdotesCe Chianti Classico DOCG biologique de la Fattoria San Giusto a Rentennano rend hommage à la tradition toscane dans le prestigieux format Magnum de 1,5 litre. Issu de vignes trentenaires vendangées à la main fin septembre, ce vin est vinifié en cuves de ciment et d’acier avant de vieillir 11 mois en fûts et barriques de chêne. Le millésime 2024, avec un degré d’alcool de 14% vol, enveloppe le palais de fraîches notes florales et d’arômes de fruits rouges mûrs, offrant une gorgée vineuse, souple et d’une énergie vibrante, qui se termine sur une finale saline aux accents de cerise et de poivre. |
| Origine | Toscana |
| Récolte | Du 26 au 30 septembre (fin septembre) |
| Fermentation | Environ 13 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération sur les peaux pendant environ 13 jours; élevage pendant 11 mois en fûts, tonneaux et barriques de chêne. |
| Vinification | Raisins fermentés dans des cuves en ciment émaillé et/ou en acier inoxydable pendant environ 14 jours, avec remontages et pigeages; après l'écoulage, le marc est pressé dans un pressoir horizontal et le vin de presse est réincorporé au vin; la fermentation malolactique est favorisée par le chauffage du local de repos. |
| Vieillissement | Élevage pendant 11 mois en fûts, tonneaux et barriques de chêne. |
| Acidité totale | 5.89 gr/L |
| PH | 3.31 |
| Sucres résiduels | 0.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |