Fattoria San Giusto a Rentennano
Chianti Classico Le Baroncole Riserva 2023
Autres années :
2022| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 97% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Maturation en fûts et barriques de chêne français pendant 16 à 20 mois; affinage en bouteille pendant environ 6 mois après la mise en bouteille. |
| Autres années | 2022 |
- Dénomination et style: Chianti Classico Riserva DOCG, vin rouge biologique tranquille
- Cépages: 97 % Sangiovese et 3 % Canaiolo Nero, raisins soigneusement sélectionnés
- Élevage: 16 à 20 mois en fûts de chêne français et 6 mois en bouteille
- Arômes: notes de graphite, humus, silex, cerise, tabac, genièvre, muscade
- Goût et données: 14,5 % vol., structure puissante et fraîche, tanins bien intégrés, finale fumée; note de 94 Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Baròncole - Chianti Classico Riserva de San Giusto a Rentennano est un vin rouge biologique de grande structure, conçu pour défier le temps. Cet assemblage fascinant naît de l’union des cépages Sangiovese et Canaiolo Nero, qui confèrent au verre une couleur grenat intense. En bouche, il se distingue par une gorgée puissante, soutenue par des tanins bien intégrés et une fraîcheur vibrante. L’équilibre global entre les différentes composantes offre une finale à la longue persistance, enrichie de subtiles nuances fumées.
D’où vient-il
Ce Chianti Classico puise ses racines à Gaiole in Chianti, au cœur de la campagne siennoise. L’identité de cette Riserva reflète fidèlement les caractéristiques pédoclimatiques des sols du domaine San Giusto a Rentennano. La propriété s’élève sur les vestiges d’un ancien monastère cistercien, un lieu chargé d’histoire qui abrite aujourd’hui les caves du domaine. Grâce à un lien viscéral avec l’environnement, les vignobles offrent une expression pure et authentique du terroir toscan.
Comment est-il produit
Les grappes font l’objet d’une sélection rigoureuse lors des vendanges. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves en acier et en ciment pendant environ dix-huit à vingt jours. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant une période variant de seize à vingt mois, avant de terminer son affinage pendant six mois supplémentaires. Ce processus dessine un bouquet aromatique complexe, où dominent des notes de graphite, d’humus, de cerise et de muscade, rehaussées de touches de silex, de tabac et de genièvre.
Histoire et anecdotes
Le Baròncole est un prestigieux Chianti Classico Riserva DOCG biologique qui raconte l’histoire d’un ancien monastère cistercien, aujourd’hui siège de la Fattoria San Giusto a Rentennano. Issu d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés entre le 30 septembre et le 12 octobre à Gaiole in Chianti, ce vin exprime magistralement le véritable potentiel du terroir toscan. Grâce à son extraordinaire aptitude au vieillissement, il sait séduire même les palais les plus exigeants. Le millésime 2023, récompensé par 94 points Vinous, confirme l’excellence de ce rouge toscan.
Récompenses
-
2023
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1905
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 31
| Nom | San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baroncole Riserva 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 97% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Histoire | et anecdotesLe Baròncole est un prestigieux Chianti Classico Riserva DOCG biologique qui raconte l’histoire d’un ancien monastère cistercien, aujourd’hui siège de la Fattoria San Giusto a Rentennano. Issu d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés entre le 30 septembre et le 12 octobre à Gaiole in Chianti, ce vin exprime magistralement le véritable potentiel du terroir toscan. Grâce à son extraordinaire aptitude au vieillissement, il sait séduire même les palais les plus exigeants. Le millésime 2023, récompensé par 94 points Vinous, confirme l’excellence de ce rouge toscan. |
| Origine | Gaiole in Chianti (SI) |
| Récolte | Du 30 septembre au 12 octobre. |
| Fermentation | Environ 18-20 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération en cuves de ciment et d'acier pendant environ 18 à 20 jours; élevage en fûts et barriques de chêne français pendant 16 à 20 mois; affinage en bouteille pendant environ 6 mois. |
| Vinification | Fermentation et macération en cuves de ciment et d'acier pendant environ 18 à 20 jours; élevage en fûts et barriques de chêne français pendant 16 à 20 mois; affinage en bouteille pendant environ 6 mois. |
| Vieillissement | Maturation en fûts et barriques de chêne français pendant 16 à 20 mois; affinage en bouteille pendant environ 6 mois après la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.96 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Allergènes | Contient des sulfites |