Sangiovanni
San Giovanni Marta Passerina Brut
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| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Passerina |
| Vieillissement | Réfermentation : deuxième fermentation en autoclave pendant 90 jours (méthode Charmat). 3 mois de vieillissement en bouteille. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Sangiovanni
De ce vignoble
Le domaine agro-biologique San Giovanni, né en 1970 d'une longue tradition familiale, s'étend sur les collines charmantes et suggestives de la région du Piceno, à quelques kilomètres d'Offida, magnifique village médiéval riche en événements et en traditions. Entourée de verdure, sur une superficie de 30 hectares de vignes, l'entreprise occupe une zone reconnue comme l'une des meilleures de la région des Marches pour la production de raisins de qualité. Les vignobles, situés à une altitude moyenne de 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont exclusivement biologiques et représentatifs des variétés locales typiques telles que la Passerina, le Pecorino, le Trebbiano, le Montepulciano et le Sangiovese. Les sols argileux sont idéaux pour la viticulture et le microclimat adriatique détermine des étés rafraîchis par les brises marines et des hivers atténués par la chaleur du soleil. La cave San Giovanni s'efforce constamment d'améliorer la qualité de ses vins grâce à un soin scrupuleux des vignobles et à l'utilisation de méthodes de culture respectueuses de l'environnement, dans un lien étroit avec la terre et la tradition.
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| Nom | San Giovanni Marta Passerina Brut |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Passerina |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Sangiovanni |
| Origine | Campagne d'Offida, dans la province d'Ascoli Piceno, région des Marches |
| Climat | Altitude : 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Argileux moyen. |
| Système de culture | Espalier, cordon de Royat. |
| Plantes par hectare | 3000-4000 |
| Rendement par hectare | 3,8 kg |
| Récolte | Les dix premiers jours de septembre. |
| Fermentation | 10 jours. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins, nettoyage du moût et fermentation à température contrôlée (14 6 °C) pendant 10 jours dans des cuves en acier. |
| Vieillissement | Réfermentation : deuxième fermentation en autoclave pendant 90 jours (méthode Charmat). 3 mois de vieillissement en bouteille. |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 4.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |