Chianti Classico Borgo 2023

Quel type de vin est-ce

Le Borgo est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence du Chianti Classico, produit en Toscane par San Felice. Il naît d’un assemblage raffiné de Sangiovese et de Pugnitello, dont les raisins sont travaillés séparément afin de mettre en valeur les caractéristiques variétales de chacun. Au nez, il se distingue par une fraîcheur marquée, enrichie de notes fruitées intenses et de délicates touches florales. En bouche, il est riche et complexe, soutenu par des tanins doux qui mènent vers une finale persistante, harmonieuse et agréablement fluide.

D’où vient-il

Ce vin puise ses origines au cœur historique du Chianti, dans les vignobles situés à Castelnuovo Berardenga. Les vignes poussent à une altitude d’environ quatre cents mètres, dans un microclimat idéal pour développer une vivacité aromatique et une structure solide. Le sol, de texture moyenne et riche en cailloux, est composé d’argiles calcaires et marneuses issues de la désagrégation de l’Alberese et du Galestro. Cette composition géologique confère au vin une énergie vibrante et une définition gustative irréprochable.

Comment est-il produit

La récolte des raisins a lieu entre la fin septembre et les premiers jours d’octobre. Le processus commence par une vinification en cuves d’acier d’environ deux semaines, réalisée séparément pour chaque cépage afin de préserver l’intégrité du fruit. Après l’assemblage, le vin vieillit pendant environ douze mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, une étape qui favorise son évolution tout en respectant sa vitalité originelle. Le résultat est un rouge aux tanins souples, caractérisé par une profonde cohérence territoriale et un équilibre magistral.