Champagne Grand Cru Les Suzaines Extra Brut 2020

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Suzaines Extra Brut de Sadi Malot est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle qui met en valeur les particularités du Chardonnay. À l'œil, il se distingue par une mousse fine et persistante, qui introduit un profil aromatique marqué par des notes fruitées en harmonie avec des arômes de croûte de pain. En bouche, le style Extra Brut offre une gorgée sèche et droite. Il est idéal pour accompagner des entrées de la mer, des fromages, des poissons blancs ou des plats plus complexes comme le veau et les ris d’agneau.

D’où vient-il

Ce Blanc de Blancs provient des vignobles de Verzy, situés dans la célèbre région de Champagne. Le terroir d’origine, classé Grand Cru, se distingue par la présence d’un sol crayeux, qui confère au vin une empreinte saline nette et une grande précision gustative. La gestion agronomique suit des pratiques biologiques et durables, respectant la vocation naturelle de la zone. La forte identité territoriale de ces vignobles permet au Chardonnay de s’exprimer avec une grande clarté et élégance.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par le pressurage, suivi de la vinification dans des cuves ovoïdes en béton brut. La fermentation malolactique est entièrement réalisée, favorisant l’équilibre en bouche. L’élevage total dure quarante-huit mois, dont trente-quatre passés en contact avec les levures. Ce travail rigoureux, selon les principes de la Méthode Champenoise, donne un profil sec et bien équilibré, qui définit la structure et le caractère final du vin.