Brunello di Montalcino Greppone Mazzi 2019

Quel type de vin est-ce

Ruffino Brunello di Montalcino Greppone Mazzi est un vin rouge tranquille, également idéal pour les personnes suivant un régime végan, qui met pleinement en valeur l’essence du Sangiovese Grosso. Doté d’une robe rubis aux élégants reflets grenat, il dévoile un profil sec, chaud et enveloppant. Les tanins ronds s’intègrent harmonieusement dans une structure robuste, accompagnée d’intenses notes de prune, de cassis et de cerise. La dégustation offre une finale persistante, enrichie de nuances balsamiques et de touches de tabac doux, idéal en accompagnement de viandes grillées, de ragoûts de gibier et de fromages affinés.

D’où vient-il

Ce vin est issu du domaine Greppone Mazzi, situé sur les collines de Montalcino. Les vignobles s’étendent entre 210 et 460 mètres d’altitude, une hauteur qui favorise une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols, caractérisés par une matrice franco-argileuse et franco-limoneuse, présentent une forte concentration de fragments rocheux. Cette composition particulière assure un drainage optimal, conférant au vin une profonde élégance structurelle. La rencontre entre les différentes altitudes et la richesse en cailloux du sol donne à ce rouge un profil équilibré et d’une grande complexité.

Comment est-il produit

La vendange est réalisée manuellement à la mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ deux semaines, suivie d’une macération sur les peaux de dix jours pour obtenir une extraction équilibrée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin commence son parcours de maturation en fûts de chêne pendant trente-six mois. Après un repos de six mois en cuve inox, le cycle de production s’achève par un affinage final supplémentaire de huit mois, essentiel au développement de notes recherchées d’encens, de cacao et de poivre noir.