Ronchi di Cialla
Schioppettino di Cialla 2019
| Dénomination | DOC Colli Orientali del Friuli Schioppettino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Schioppettino |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français pendant 14 à 18 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille de 30 à 36 mois. |
- Cépage et millésime: Schioppettino en pureté, récolté en 2019, degré d’alcool 12,5%
- Vinification longue: Macération de 4 à 5 semaines avec levures indigènes et remontages périodiques
- Élevage en bois: Maturation de 14 à 18 mois en barriques de chêne français, structure élégante
- Arômes distinctifs: Notes de poivre blanc, cassis, mûre, avec des touches balsamiques et de sous-bois
- Accords: Idéal avec rôtis, gibier, champignons, fromages affinés et truffe blanche
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla est un vin rouge tranquille des Colli Orientali del Friuli, issu de raisins Schioppettino. Son style est structuré et élégant, avec un corps plein où la sapidité se mêle à une trame minérale précise. En bouche, le tanin bien mûr offre une sensation presque soyeuse. Le profil aromatique est net et s’ouvre sur des notes de poivre blanc, de cassis et de mûre, évoluant ensuite vers des notes balsamiques complexes et des touches de sous-bois. Cette expression profonde et de grande garde est idéale pour accompagner les rôtis, le gibier à plume, les champignons et les fromages affinés.
D’où vient-il
Il naît dans la vallée de Cialla, dans la commune de Prepotto, au cœur du territoire des Colli Orientali del Friuli. Les vignes s’étendent sur des pentes collinaires de basse altitude, bénéficiant d’une exposition sud qui assure une maturation régulière des grappes. Le sol est composé de marnes éocènes et de grès marneux alternant avec des blocs carbonatés, une composition géologique essentielle pour exalter la forte minéralité en bouche. Dans ce terroir, la cave Ronchi di Cialla cultive de vieilles vignes de plus de quarante ans selon une approche durable, visant à préserver l’authenticité du terroir.
Comment est-il produit
La vendange, réalisée manuellement avec une sélection rigoureuse, a lieu dans la seconde moitié d’octobre. La fermentation se déroule spontanément grâce à l’action des levures indigènes et comprend des remontages réguliers. La macération sur les peaux, d’une durée de quatre à cinq semaines, est essentielle pour extraire la couleur et définir la structure phénolique. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne français, où il acquiert une complexité aromatique tout en respectant les caractéristiques du cépage. Le processus de production s’achève par un long affinage en bouteille, indispensable pour harmoniser la structure et garantir une longévité exceptionnelle.
Histoire et anecdotes
Située au cœur de la vallée de Cialla, la famille Ronchi di Cialla a été pionnière dans la préservation du Schioppettino, noble cépage autochtone du Frioul. Issu de vignes de plus de 40 ans cultivées selon une approche biologique et durable, ce vin marie habilement traditions ancestrales et savoir-faire œnologique moderne. Le millésime raffiné 2019, récompensé par 91 points Vinous, célèbre l’engagement de générations consacrées à la sauvegarde de cette rare excellence du terroir des Collines Orientales du Frioul.
Récompenses
-
2019
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Schioppettino |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Ronchi di Cialla |
| Histoire | et anecdotesSituée au cœur de la vallée de Cialla, la famille Ronchi di Cialla a été pionnière dans la préservation du Schioppettino, noble cépage autochtone du Frioul. Issu de vignes de plus de 40 ans cultivées selon une approche biologique et durable, ce vin marie habilement traditions ancestrales et savoir-faire œnologique moderne. Le millésime raffiné 2019, récompensé par 91 points Vinous, célèbre l’engagement de générations consacrées à la sauvegarde de cette rare excellence du terroir des Collines Orientales du Frioul. |
| Origine | Vallée de Cialla dans la commune de Prepotto (Udine) |
| Composition du sol | Marnes éocènes et grès marneux, alternant avec des blocs carbonatés. |
| Récolte | Seconde moitié d'octobre |
| Fermentation | 4-5 semaines |
| Technique de production | Macération prolongée (4-5 semaines) avec des levures indigènes et des remontages; élevage en barriques de chêne français (14 8 mois) et affinage en bouteille (30-36 mois) |
| Vinification | Macération prolongée pendant 4 à 5 semaines; fermentation avec des levures indigènes avec remontages deux fois par jour; élevage en barriques de chêne français pendant 14 à 18 mois puis affinage en bouteille pendant 30 à 36 mois. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français pendant 14 à 18 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille de 30 à 36 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |