Cantina di Soave
Rocca Sveva Nottefonda 2020
| Dénomination | IGT Veronese |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Merlot, Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox avec un léger passage en bois (y compris en fûts de chêne); durées et modalités déterminées à chaque fois par l’œnologue. |
- Millésime et cépages: 2020, Corvina, Merlot et Pinot Noir; Rosso Veronese IGT
- Méthode de production: surmaturation et passerillage; fermentation en cuve inox et court élevage en fût de chêne
- Nez: petits fruits noirs, églantine, épices et rhubarbe; robe rubis intense
- Bouche: ronde et structurée; notes de myrtille et de cassis; servir à 16-18°C avec viandes et fromages
- Informations principales: 13,5% vol, 0,75 l; certifié végan; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Nottefonda de Rocca Sveva est un vin rouge au caractère enveloppant, expression du Rosso Veronese. Issu d’un assemblage de Corvina, Merlot et Pinot Noir, ce vin certifié végan se présente dans le verre avec une profonde robe rouge rubis. Au nez, il libère un bouquet complexe, caractérisé par des arômes de petits fruits noirs, d’églantine, d’épices et de rhubarbe. En bouche, il est corsé et bien équilibré, avec un profil rond rappelant des notes de confiture de myrtille et de cassis. La dégustation se termine sur une finale légèrement douce et harmonieuse, idéale pour accompagner des plats à base de viande et des plateaux de fromages.
D’où vient-il
Ce vin prend vie au cœur de la Vénétie, dans la célèbre région de Soave, en province de Vérone. Le Rosso Veronese reflète une véritable vocation territoriale, mise en valeur par un assemblage qui unit harmonieusement des cépages locaux et internationaux. La Corvina, associée au Merlot et au Pinot Noir, confère au vin une concentration aromatique remarquable. Le contexte géographique et la sélection minutieuse des cépages permettent d’obtenir un rouge de caractère, capable d’exprimer les particularités du terroir vénitien à travers une structure souple et un profil aromatique persistant.
Comment est-il produit
La production commence dans le vignoble avec la surmaturation des raisins sur pied pendant dix à quinze jours. Les grappes sont ensuite soumises à un passerillage sur claies pendant au moins dix jours, ce qui augmente la richesse et la complexité du moût. Après le pressurage, la vinification se poursuit en cuves inox à température contrôlée. L’élevage continue en cuves inox et s’achève par un court passage en fûts de chêne, qui apporte au vin rondeur et harmonie structurelle. Cette technique offre une bouche pleine, à servir de préférence à une température comprise entre seize et dix-huit degrés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Raifer Wolfgang
- Bouteilles produites: 30.000.000
- Hectares: 6.000
En 2016, après un long processus bureaucratique, les travaux d'agrandissement de la cave ont commencé sur une surface de 30 000 mètres carrés, ce qui, avec un faible impact environnemental, permettra de doubler les lignes de production et d'augmenter encore la capacité de mise en bouteille. Le plan de restructuration, estimé à environ 100 millions d'euros, comprend également des travaux d'urbanisation et d'infrastructure pour améliorer le réseau routier autour de l'entreprise.
Dans une réalité aussi dynamique, la qualité des vins produits reste solide et inchangée. Malgré les chiffres faramineux et l'approche fortement entrepreneuriale de la production, ils conservent une âme fidèle à la tradition et au territoire d'origine. Lire la suite
| Nom | Rocca Sveva Nottefonda 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Veronese IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Corvina, Merlot, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Cantina di Soave |
| Origine | Soave (VR), Vénétie, Italie |
| Technique de production | Surmaturation des raisins avec un léger passerillage sur claies; vinification en acier et élevage avec un léger passage en bois (fûts de chêne) |
| Vinification | Surmaturation des raisins sur pied pendant 10 à 15 jours, avec un léger passerillage sur des claies; vinification en cuve acier et affinage avec un léger passage en bois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox avec un léger passage en bois (y compris en fûts de chêne); durées et modalités déterminées à chaque fois par l’œnologue. |
| Allergènes | Contient des sulfites |