Ricasoli 1141
Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021
Prix habituel
€66,00
Disponibilité immédiate
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| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 22 mois dans des tonneaux de 500 litres dont 30% neufs et 70% de deuxième passage.. |
Détails
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Ricasoli 1141
De ce vignoble
- Année de création: 1141
- Oenologue: Carlo Ferrini
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 235
Ricasoli est la cave la plus représentative du territoire du Chianti Classico. Au milieu de douces collines, de vallées veloutées et de forêts denses de chênes et de châtaigniers, les 1200 hectares du domaine comprennent environ 240 hectares de vignobles et 26 d'oliveraies, dans une succession continue de couleurs et de nuances autour du Castello di Brolio, dans la municipalité de Gaiole in Chianti. Dans cette partie la plus centrale de la Toscane, le baron Francesco Ricasoli conduit depuis 1993 l'entreprise vers de nouveaux défis, dans le plus grand respect de ses illustres ancêtres qui ont fait la grandeur de ce même territoire, en premier lieu Bettino Ricasoli. De nouvelles idées et de nouveaux concepts pour vivre les vignobles de manière durable sont nés sous l'impulsion de Francesco Ricasoli, l'actuel propriétaire et président : l'étude continue des sols et la sélection clonale du Sangiovese di Brolio font partie de ses plus grandes passions, à tel point qu'il a voulu renouveler complètement les vignobles et en définir la cartographie complète. Les nouvelles étiquettes sont donc l'expression de tant de recherches menées avec la même rigueur scientifique que le grand ancêtre, mais avec l'esprit contemporain de celui qui reprend le flambeau et le porte avec une nouvelle énergie.
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| Nom | Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Ricasoli 1141 |
| Origine | Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climat | Altitude : 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest. La météo du millésime 2019 a été très variable mais avec des températures globalement moyennes. Des précipitations courtes et intenses ont eu lieu principalement en juin. La véraison a commencé régulièrement au début du mois d'août, les premiers raisins mûrs arrivant fin août-début septembre. |
| Composition du sol | Ce cru se trouve dans la grande vallée de la rivière Arbia, dans la partie la plus méridionale du domaine. Le sol, très particulier et complexe, provient d'une ancienne terrasse fluviale datant du Pliocène-Pléistocène. Il s'agit de dépôts limoneux, peu squelettiques, avec présence d'argile, peu de calcaire et pauvres en substance organique. |
| Système de culture | Cordon de Royat. |
| Plantes par hectare | 5952 |
| Récolte | Vendanges manuelles, en sélectionnant les meilleurs raisins du vignoble de CeniPrimo le 12 octobre. |
| Température de fermentation | 24-27 °C |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et transférés par gravité dans des cuves tronconiques en acier inoxydable de 100 hl, puis inoculés avec des levures sélectionnées. Température de fermentation 24-27 °C avec des foulages quotidiens. Durée de la fermentation et de la macération sur les peaux d'environ 14 6 jours. |
| Vieillissement | 22 mois dans des tonneaux de 500 litres dont 30% neufs et 70% de deuxième passage.. |
| Acidité totale | 5.88 gr/L |
| PH | 3.28 |
| Extrait sec | 27.53 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |