Ricasoli 1141
Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 22 mois en tonneaux de 500 l (30 % neufs, 70 % de deuxième passage) |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, récolte 2021
- Cépage et alcool: Sangiovese pur, 15% vol, vin rouge tranquille sec à la structure importante
- Vignoble CeniPrimo: Gaiole in Chianti à 300 m, exposition sud-ouest sur sols limono-argileux
- Vinification: Vendange manuelle, fermentation à 24-27°C en cuve inox, macération 14-16 jours
- Élevage: 22 mois en fûts de 500 litres, 30% bois neuf et 70% deuxième passage
Description
Quel type de vin est-ce
CeniPrimo Ricasoli 1141 est un vin rouge tranquille de Toscane qui représente une expression structurée et fidèle du Chianti Classico Gran Selezione. Élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, il se présente en bouche avec un profil sec et un corps plein. Ce rouge se distingue par un caractère élégant et profond, vinifié en cuves d'acier et élevé en fûts.
D'où vient-il
Les racines de ce rouge plongent à Gaiole in Chianti, un territoire aux vocations pédoclimatiques idéales. Le vignoble CeniPrimo, exposé sud-ouest et situé à trois cents mètres d'altitude, s'élève sur une ancienne terrasse fluviale d'origine plio-pléistocène. Les sols se distinguent par des dépôts limoneux et argileux, pauvres en calcaire et en matière organique.
Comment est-il produit
Le processus commence par une récolte manuelle visant à sélectionner les grappes de meilleure qualité. Après égrappage et transfert par gravité dans des cuves tronconiques en acier, le moût subit une fermentation contrôlée et une macération sur les peaux d'environ deux semaines, accompagnée de pigeages réguliers. Enfin, le vin connaît une longue période d'élevage en fûts, équilibrant bois neuf et de second passage pour consolider sa structure sensorielle.
Histoire et anecdotes
Le CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2021 incarne l’excellence de l’historique domaine Ricasoli 1141. Issu du minutieux travail de cartographie des sols mené par Francesco Ricasoli, ce Sangiovese pur naît à Gaiole sur une ancienne terrasse fluviale. Les meilleures grappes, rigoureusement sélectionnées à la main, donnent naissance à un rouge structuré et doté d’une grande personnalité. Grâce à un élevage maîtrisé de 22 mois en tonneaux, le vin développe un charme inimitable et une structure élégante, célébrant la véritable vocation et la profonde tradition du terroir toscan.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1141
- Oenologue: Carlo Ferrini
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 235
| Nom | Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Ricasoli 1141 |
| Histoire | et anecdotesLe CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2021 incarne l’excellence de l’historique domaine Ricasoli 1141. Issu du minutieux travail de cartographie des sols mené par Francesco Ricasoli, ce Sangiovese pur naît à Gaiole sur une ancienne terrasse fluviale. Les meilleures grappes, rigoureusement sélectionnées à la main, donnent naissance à un rouge structuré et doté d’une grande personnalité. Grâce à un élevage maîtrisé de 22 mois en tonneaux, le vin développe un charme inimitable et une structure élégante, célébrant la véritable vocation et la profonde tradition du terroir toscan. |
| Origine | Gaiole in Chianti (SI) |
| Climat | Altitude: 300 m d'altitude; exposition: sud-ouest. Le climat de la vendange 2019 a été très variable, avec des températures globalement dans la moyenne. Pluies courtes et intenses surtout en juin. La véraison a commencé normalement début août, avec les premiers raisins mûrs entre fin août et début septembre. |
| Composition du sol | Dépôts limoneux, peu caillouteux, avec présence d'argile, peu calcaires et pauvres en matière organique; origine d'une ancienne terrasse fluviale (Pliocène-Pléistocène). |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5952 |
| Récolte | 12 octobre |
| Température de fermentation | 24-27 °C |
| Fermentation | Environ 14 6 jours |
| Technique de production | Récolte manuelle; éraflage; transfert par gravité dans des cuves tronconiques en acier inoxydable; fermentation avec des levures sélectionnées; macération sur les peaux; élevage de 22 mois en tonneaux de 500 l (30 % neufs, 70 % de deuxième passage) |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et transférés par gravité dans des cuves tronconiques en acier inoxydable de 100 hl, puis ensemencés avec des levures sélectionnées. Température de fermentation de 24 à 27 °C avec des pigeages quotidiens. La fermentation et la macération sur les peaux durent environ 14 à 16 jours. Élevage de 22 mois en tonneaux de 500 l (30 % neufs, 70 % de deuxième passage). |
| Vieillissement | 22 mois en tonneaux de 500 l (30 % neufs, 70 % de deuxième passage) |
| Acidité totale | 5.88 gr/L |
| PH | 3.28 |
| Extrait sec | 27.53 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |