Trento Paladino Brut 2019

Quel type de vin est-ce

Revì Paladino est un vin effervescent Brut Réserve qui exprime avec vigueur et minéralité le terroir du Trentin. Ce Blanc de Blancs est issu de raisins biologiques, mettant en valeur l’élégance caractéristique du Chardonnay. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille, traversée par une mousse fine et persistante qui annonce un profil structuré. En bouche, la fraîcheur s’allie à une salinité marquée, offrant une longue persistance gustative. Son élaboration suit rigoureusement les principes de la Méthode Traditionnelle, un choix technique qui définit l’identité profonde de cette cuvée signée Revì.

D’où vient-il

Les racines de ce vin effervescent plongent à Aldeno, au cœur du Trentin-Haut-Adige, une région montagneuse particulièrement propice à la viticulture de précision. Le terroir de Trente situe le Revì Paladino dans une zone historique, spécialisée dans la création de bulles à forte identité. Les conditions climatiques de la région confèrent aux raisins une tension idéale pour de longs vieillissements. Le sérieux de la cave est confirmé par des distinctions prestigieuses, dont les 5 grappes Bibenda, qui attestent de la constance qualitative absolue de cette Réserve.

Comment est-il produit

Le processus de production est guidé par un respect total de la matière première, issue exclusivement de l’agriculture biologique. Après la première fermentation, le vin effectue la prise de mousse en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. L’élevage sur lies de 56 mois permet au vin effervescent de développer une trame aromatique complexe et évoluée. Au nez, il s’ouvre sur de délicates notes florales et fruitées, laissant progressivement place à de généreuses notes de pâtisserie. Ce long repos confère la structure idéale pour équilibrer la fraîcheur minérale naturelle de la dégustation.