Barolo Novantadue92 Bricco San Pietro 2018

Description

Barolo DOCG, 14,5 % vol., produit par Rattalino Massimo. Bouteille de 0,75 L, millésime 2018. Un Barolo né sur les prestigieuses collines de Barbaresco, plus précisément dans le cru Bricco San Pietro. Un vin qui incarne la passion pour le Nebbiolo, grâce à une vinification méticuleuse et un élevage de trois ans en fûts de chêne de Slavonie, complété par un passage en tonneaux pour les Barolos plus structurés. Des arômes de fruits mûrs, de violette et de sous-bois se mêlent à des notes balsamiques et herbacées, annonçant une bouche riche et structurée, aux tanins souples et à la finale persistante. Un vin de garde qui promet une grande émotion.

Détails

Parfum

Des arômes de fruits mûrs, de violette et de sous-bois se mêlent à des notes balsamiques et herbacées.

Couleur

Rouge grenat.

Goût

Un grand Barolo avec une excellente structure, des tannins doux et enveloppants et une finale persistante.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Rattalino Massimo

De ce vignoble

• Année de création: 2002
• Oenologue: Andrea Paglietti
• Bouteilles produites: 90.000
• Hectares: 4

La cave Massimo Rattalino se trouve sur l'une des collines les plus prestigieuses de la région de Barbaresco. La décision de consacrer la quasi-totalité de la production - à l'exception de quelques parcelles - à ce cépage noble et polyvalent a été un choix précis pour mieux valoriser le principal cépage du Piémont. Un choix clair : valoriser le Nebbiolo. Un cépage noble et austère qui a tant à raconter et qui, grâce à une grande attention, peut s'exprimer avec élégance et longévité. L'entretien des vignobles est précis, même s'il est ponctué par la variabilité de la nature, qui permet aux raisins de mûrir et d'être récoltés année après année. Une gestion attentive du vignoble est essentielle pour relever avec succès les nombreux défis climatiques et apporter des raisins de haute qualité à la cave. Les rangs sont formés selon le système Guyot classique et les vendanges sont effectuées à la main. Les rendements sont contrôlés pour garantir la qualité des raisins et la sélection des vendanges. Telle est la philosophie de Massimo Rattalino : ce n'est qu'à partir d'une excellente matière première que l'on peut obtenir d'excellents vins. Le travail en cave s'inscrit dans la continuité de ce qui se passe dans le vignoble. La fermentation se fait principalement en acier, tandis que l'élevage en grands fûts de chêne de Slavonie est notre choix pour rehausser l'élégance de nos vins. Ce n'est que pour les vins Barbaresco et Barolo, plus structurés, que la grande barrique est accompagnée d'un passage en tonneaux qui, grâce à une lente oxygénation, donne des tanins souples et agréables. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Rattalino Barolo Novantadue92 Bricco San Pietro 2018
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Rattalino Massimo
Climat	Altitude : 310 m. a.s.l. Exposition : Sud, Sud-Est
Composition du sol	Composé de calcaire, de craie et de limon.
Système de culture	Guyot
Vinification	La fermentation s'effectue dans des cuves en acier, en utilisant le système de la capsule émergée et avec une macération du marc pendant environ 20 jours. La température de fermentation est contrôlée et maintenue à environ 28 °C. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est mis en bois pour l'élevage.
Vieillissement	Premier passage en acier, 3 ans en fûts de chêne de Slavonie, une fois mis en bouteille, il repose pendant environ 6/8 mois avant d'être mis en vente.
Allergènes	Contient des sulfites