• Rattalino Barolo Monvigliero Selezione 92 2015
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Rattalino Massimo Vins Rouges Barolo

Rattalino Massimo

Rattalino Barolo Monvigliero Selezione 92 2015

Rouge tranquille

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Rattalino Massimo Vins Rouges Barolo
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Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piémont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Premier passage en acier, 3 ans en fûts de chêne de Slavonie, une fois mis en bouteille, il repose pendant environ 6/8 mois avant d'être mis en vente.
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Récompenses

  • 2015

    95

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

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Détails

Profumo

Parfum

Complexité aromatique et profondeur de goût caractéristique. Des arômes de fruits mûrs, de violette et de sous-bois se mêlent à des notes balsamiques et herbacées.

Colore

Couleur

Rouge grenat.

Gusto

Goût

Excellente structure, avec des tanins doux et enveloppants et une finale persistante.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Rattalino Massimo
De ce vignoble
  • Année de création: 2002
  • Oenologue: Andrea Paglietti
  • Bouteilles produites: 90.000
  • Hectares: 4
La cave Massimo Rattalino se trouve sur l'une des collines les plus prestigieuses de la région de Barbaresco. La décision de consacrer la quasi-totalité de la production - à l'exception de quelques parcelles - à ce cépage noble et polyvalent a été un choix précis pour mieux valoriser le principal cépage du Piémont. Un choix clair : valoriser le Nebbiolo. Un cépage noble et austère qui a tant à raconter et qui, grâce à une grande attention, peut s'exprimer avec élégance et longévité. L'entretien des vignobles est précis, même s'il est ponctué par la variabilité de la nature, qui permet aux raisins de mûrir et d'être récoltés année après année. Une gestion attentive du vignoble est essentielle pour relever avec succès les nombreux défis climatiques et apporter des raisins de haute qualité à la cave. Les rangs sont formés selon le système Guyot classique et les vendanges sont effectuées à la main. Les rendements sont contrôlés pour garantir la qualité des raisins et la sélection des vendanges. Telle est la philosophie de Massimo Rattalino : ce n'est qu'à partir d'une excellente matière première que l'on peut obtenir d'excellents vins. Le travail en cave s'inscrit dans la continuité de ce qui se passe dans le vignoble. La fermentation se fait principalement en acier, tandis que l'élevage en grands fûts de chêne de Slavonie est notre choix pour rehausser l'élégance de nos vins. Ce n'est que pour les vins Barbaresco et Barolo, plus structurés, que la grande barrique est accompagnée d'un passage en tonneaux qui, grâce à une lente oxygénation, donne des tanins souples et agréables. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Rattalino Massimo

Nom Rattalino Barolo Monvigliero Selezione 92 2015
Type Rouge tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2015
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piémont
Fournisseur Rattalino Massimo
Origine Colline prestigieuse de Verduno (CN)
Climat Altitude : 310 m. a.s.l. Exposition : Sud, Sud-Est.
Composition du sol Composé de calcaire, de craie et de limon.
Système de culture Guyot classique.
Rendement par hectare Max 60 q.
Température de fermentation 28 °C
Vinification La fermentation est effectuée dans des cuves en acier, avec le système du chapeau émergé et une macération du marc pendant environ 20 jours. La température de fermentation est contrôlée et maintenue à environ 28 °C. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est mis en bois pour son vieillissement.
Vieillissement Premier passage en acier, 3 ans en fûts de chêne de Slavonie, une fois mis en bouteille, il repose pendant environ 6/8 mois avant d'être mis en vente.
Allergènes  Contient des sulfites