Pouillon
Champagne Grande Vallée Brut
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 65% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier, 15% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 18 à 24 mois. |
- Assemblage sans millésime: 65 % Pinot Noir, 20 % Meunier, 15 % Chardonnay
- Élevage sur lies: 18 à 24 mois pour une complexité et une précision aromatique accrues
- Refermentation naturelle: utilisation exclusive des sucres du raisin, sans ajout de saccharose
- Profil Extra Brut: goût très sec, net et fruité, caractérisé par sa finesse
- Accords et distinctions: idéal avec poissons et crustacés; 93 points James Suckling, 91 points Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Grande Vallée Extra Brut de Pouillon se distingue par un profil authentique et rigoureux. Issu d’un savant assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, ce vin se démarque par son caractère net et précis. Élaboré selon les règles strictes de la Méthode Traditionnelle, il marie la vivacité des arômes fruités à une élégante complexité structurelle. En bouche, il se révèle extrêmement sec et pur, offrant une gorgée rafraîchissante soutenue par le dosage Extra Brut, capable d’exprimer une sensation de pureté absolue.
D’où vient-il
Cette cuvée naît de l’union de raisins cultivés dans les communes réputées d’Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil et Mutigny. Pouillon commence son histoire sur ce territoire en 1947, lorsque Roger Pouillon débute la vinification des fruits d’une petite parcelle familiale. Aujourd’hui, la maison opère en tant que vigneron indépendant, suivant une approche agricole directe qui valorise l’expression de chaque parcelle. Le lien fort avec le terroir d’origine est symbolisé par le saule et ses racines, représentant un héritage familial destiné à préserver un profil territorial authentique.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par une fermentation méticuleuse et un élevage en petites cuves et fûts, étapes qui favorisent une évolution harmonieuse du vin de base. L’assemblage réunit différentes sélections pour obtenir le meilleur équilibre expressif. La particularité de cette Méthode Traditionnelle réside dans une prise de mousse naturelle exclusive, activée uniquement grâce aux sucres naturels du raisin, sans ajout d’éléments extérieurs. Le processus de production s’achève par un affinage sur lies de dix-huit à vingt-quatre mois, essentiel pour consolider la structure et définir les nuances aromatiques.
Histoire et anecdotes
La cave a été fondée en 1947 par Roger Pouillon à Mutigny. L’assemblage sans année Grande Vallée en est l’emblème: il associe des vins de l’année et des vins de réserve afin d’exprimer chaque année le meilleur profil qualitatif de la maison. L’authenticité est garantie sur l’étiquette par le Méthode Fabrice Pouillon, une délicate prise de mousse naturelle activée exclusivement par les sucres du raisin. Le symbole du saule et de ses racines célèbre l’héritage de la famille Pouillon, donnant naissance à un chef-d’œuvre récompensé par 93 points de James Suckling et 91 de Vinous.
Récompenses
-
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1947
- Bouteilles produites: 85.000
- Hectares: 7
En 1964, James (fils unique de Roger et Bernadette) commence à travailler avec son père tout en développant ses connaissances en tant que vigneron. Il est rejoint un an plus tard par son épouse champenoise, Josette. Les Poullon avaient leur propre pressoir et ne faisaient pas partie d'une coopérative ; ils contrôlaient toutes les étapes du processus, de la vigne à la bouteille. Après le décès de Roger Poullon en 1993, et de son épouse deux ans plus tard, Fabrice (le plus jeune fils de James) a rejoint l'entreprise familiale, apportant avec lui sa formation en viticulture, en œnologie et en marketing. Sa femme Elodie l'a rejoint en 2000 dans le secteur du marketing. En tant que jeune œnologue, James a modernisé la cave avec l'utilisation de cuves émaillées, de tracteurs hydrauliques, etc. Plus tard, l'agriculture raisonnée est mise en place et le Champagne Roger Pouillon commence à exporter aux Etats-Unis, au Japon, aux Emirats Arabes Unis, en Italie, en Belgique, au Canada, en Australie et au Royaume-Uni. Lire la suite
| Nom | R. Pouillon Champagne Grande Vallee Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 65% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier, 15% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pouillon |
| Histoire | et anecdotesLa cave a été fondée en 1947 par Roger Pouillon à Mutigny. L’assemblage sans année Grande Vallée en est l’emblème: il associe des vins de l’année et des vins de réserve afin d’exprimer chaque année le meilleur profil qualitatif de la maison. L’authenticité est garantie sur l’étiquette par le Méthode Fabrice Pouillon, une délicate prise de mousse naturelle activée exclusivement par les sucres du raisin. Le symbole du saule et de ses racines célèbre l’héritage de la famille Pouillon, donnant naissance à un chef-d’œuvre récompensé par 93 points de James Suckling et 91 de Vinous. |
| Origine | Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil, Mutigny (Champagne, France) |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode classique (méthode traditionnelle) avec assemblage de vins de l'année en cours et de vins de réserve; fermentation et maturation en petites cuves et fûts; prise de mousse naturelle par seconde fermentation utilisant uniquement les sucres naturels du raisin; élevage sur lies pendant 18 à 24 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 18 à 24 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |