Pouillon
Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2020
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevé en fûts de chêne français, cuves ovoïdes en ciment et amphores en céramique; 36 mois sur lies; maturation après dégorgement de 6 à 12 mois avant la commercialisation. |
- Origine Premier Cru: Montagne de Reims, Les Fourches, exposition nord à 165 mètres
- Cépage et millésime: Chardonnay pur issu de vignes de plus de 40 ans, récolte 2020, bouteille de 0,75 l
- Vinification artisanale: fermentation avec levures indigènes en fût de chêne français, cuve ciment et amphore
- Élevage prolongé: 36 mois sur lies suivis de 6 à 12 mois de repos après dégorgement
- Profil gustatif et accords: sec et tendu, avec une salinité crayeuse, parfait avec poissons et crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut de R. Pouillon est un vin blanc raffiné issu de raisins Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, ce Champagne se distingue par un dosage Extra Brut qui met en valeur un profil gustatif résolument sec. Dans le verre, il révèle une fraîcheur marquée et un bouquet aux notes fruitées nettes, mêlées à de délicates nuances de croûte de pain. En bouche, une salinité crayeuse vibrante s’exprime, idéale pour accompagner avec élégance des plats à base de poisson maigre, de sushi et de crustacés.
D’où vient-il
Ce vin naît dans la renommée Montagne de Reims, issu d’un vignoble de plus de quarante ans. La parcelle, située à environ 165 mètres d’altitude, bénéficie d’une exposition nord qui favorise un microclimat frais. Les racines plongent dans des sols argilo-calcaires riches en craie, qui définissent la trame minérale de la dégustation. Ce terroir particulier confère au Champagne une buvabilité essentielle et une finale persistante. La classification Premier Cru témoigne de la haute vocation de ces vignes, gage d’une grande précision d’expression.
Comment est-il produit
La vinification du Chardonnay débute grâce à l’action des levures indigènes. La fermentation du vin de base se déroule dans différents contenants, combinant l’utilisation de fûts de chêne français, d’amphores en céramique et de cuves ovoïdes en ciment. La prise de mousse suivante respecte les principes de la Méthode Traditionnelle. L’élevage sur lies pendant 36 mois apporte structure et complexité aromatique. Après le dégorgement, un repos en cave de six à douze mois garantit l’atteinte d’un équilibre gustatif optimal.
Histoire et anecdotes
Depuis 1947, la famille R. Pouillon préserve cette cuvée secrète, née en lisière de forêt sur la Montagne de Reims. Le nom Terres Froides fait référence à l'exposition nord, froide, de la parcelle, où de vieilles vignes de Chardonnay plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Fermenté avec des levures indigènes en fûts de chêne français, amphores en céramique et cuves en ciment, ce Méthode Classique vieillit 36 mois sur lies. Il en résulte un Extra Brut à la fraîcheur vibrante et à la profonde minéralité crayeuse, idéal pour sublimer votre table avec élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1947
- Bouteilles produites: 85.000
- Hectares: 7
En 1964, James (fils unique de Roger et Bernadette) commence à travailler avec son père tout en développant ses connaissances en tant que vigneron. Il est rejoint un an plus tard par son épouse champenoise, Josette. Les Poullon avaient leur propre pressoir et ne faisaient pas partie d'une coopérative ; ils contrôlaient toutes les étapes du processus, de la vigne à la bouteille. Après le décès de Roger Poullon en 1993, et de son épouse deux ans plus tard, Fabrice (le plus jeune fils de James) a rejoint l'entreprise familiale, apportant avec lui sa formation en viticulture, en œnologie et en marketing. Sa femme Elodie l'a rejoint en 2000 dans le secteur du marketing. En tant que jeune œnologue, James a modernisé la cave avec l'utilisation de cuves émaillées, de tracteurs hydrauliques, etc. Plus tard, l'agriculture raisonnée est mise en place et le Champagne Roger Pouillon commence à exporter aux Etats-Unis, au Japon, aux Emirats Arabes Unis, en Italie, en Belgique, au Canada, en Australie et au Royaume-Uni. Lire la suite
| Nom | R. Pouillon Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pouillon |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1947, la famille R. Pouillon préserve cette cuvée secrète, née en lisière de forêt sur la Montagne de Reims. Le nom Terres Froides fait référence à l'exposition nord, froide, de la parcelle, où de vieilles vignes de Chardonnay plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Fermenté avec des levures indigènes en fûts de chêne français, amphores en céramique et cuves en ciment, ce Méthode Classique vieillit 36 mois sur lies. Il en résulte un Extra Brut à la fraîcheur vibrante et à la profonde minéralité crayeuse, idéal pour sublimer votre table avec élégance. |
| Origine | Montagne de Reims |
| Climat | Altitude 165 m, exposition nord |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode classique extra brut; fermentation avec des levures indigènes; élevage en fûts de chêne français, cuves ovoïdes en ciment et amphores en céramique; 36 mois sur lies; mis en bouteille 6 à 9 mois après la vendange; maturation après dégorgement de 6 à 12 mois. |
| Vieillissement | Élevé en fûts de chêne français, cuves ovoïdes en ciment et amphores en céramique; 36 mois sur lies; maturation après dégorgement de 6 à 12 mois avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |