Quintodecimo
Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva 2020
| Dénomination | DOCG Taurasi Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne |
- Dénomination et cépage: Taurasi DOCG Riserva 2020, Aglianico en pureté, Campanie
- Arômes: cerise, prune et chocolat avec des notes de menthe, d’eucalyptus et d’encens
- Goût: structure soyeuse et puissante, riche et harmonieuse, avec une grande profondeur et persistance
- Vinification: fermentation de 20 à 25 jours à 28–30 °C, élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves
- Accords: servir à 17–20 °C, carafer 1 heure; idéal avec viandes rouges et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva est un vin rouge tranquille qui interprète magistralement le caractère des raisins Aglianico. Cette expression campanienne du Taurasi se distingue par un profil aromatique profond, avec des arômes marqués de cerise et de prune accompagnés de nuances de chocolat, de menthe et d'encens. En bouche, il révèle une structure puissante, équilibrée par des tanins soyeux qui accompagnent la dégustation vers une longue persistance. L’équilibre entre concentration et fraîcheur le rend idéal pour accompagner les viandes rouges, les plats élaborés et les fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins poussent à Mirabella Eclano, dans la province d’Avellino. Les vignobles sont situés à une altitude de plus de quatre cent cinquante mètres, bénéficiant d’une exposition sud idéale pour la maturation parfaite des grappes. Le terroir se distingue par un sol volcanique profond, composé principalement de cendres et de pierres ponces. Cette terre bien drainée et dépourvue de calcaire confère au vin une minéralité prononcée, définissant un profil rigoureux et harmonieux qui reflète fidèlement les caractéristiques des cultures viticoles de coteaux.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection manuelle minutieuse des grappes. La vinification traditionnelle prévoit une fermentation à température contrôlée pendant environ trois semaines, maximisant l’extraction de la couleur et des polyphénols. Le vin vieillit ensuite en fûts neufs de chêne pendant une période allant de dix-huit à vingt-quatre mois, enrichissant ainsi sa structure aromatique. Pour mettre en valeur la structure et la complexité de ce rouge campanien, il est conseillé de procéder à une décantation préalable afin d’en apprécier pleinement toutes les nuances.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2001 à Mirabella Eclano par la vision de Luigi Moio, la cave Quintodecimo incarne l’excellence campanienne à travers la Vigna Grande Cerzito. Ce vignoble exclusif d’un hectare, caractérisé par des sols volcaniques et une exposition sud optimale, produit environ deux mille précieuses bouteilles de Taurasi DOCG Riserva 2020. La rigoureuse vendange manuelle et l’élevage en barriques neuves de chêne donnent naissance à un rouge au potentiel d’évolution extraordinaire. Sa trame soyeuse enveloppe le palais, exaltant d’intenses arômes de prune et de chocolat.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
| Nom | Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Taurasi DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2001 à Mirabella Eclano par la vision de Luigi Moio, la cave Quintodecimo incarne l’excellence campanienne à travers la Vigna Grande Cerzito. Ce vignoble exclusif d’un hectare, caractérisé par des sols volcaniques et une exposition sud optimale, produit environ deux mille précieuses bouteilles de Taurasi DOCG Riserva 2020. La rigoureuse vendange manuelle et l’élevage en barriques neuves de chêne donnent naissance à un rouge au potentiel d’évolution extraordinaire. Sa trame soyeuse enveloppe le palais, exaltant d’intenses arômes de prune et de chocolat. |
| Origine | Mirabella Eclano (AV) |
| Composition du sol | Sol de nature volcanique, issu de cendres et de pierres ponces de retombée, non calcaire, bien drainé et profond. |
| Système de culture | Contre-espalier horizontal simple avec taille en cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5000 pieds par hectare |
| Récolte | Deuxième-troisième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 28–30 °C |
| Fermentation | 20–25 jours |
| Technique de production | Vinification traditionnelle avec longue fermentation (20–25 jours à 28–30 °C) et élevage de 18–24 mois en barriques neuves de chêne |
| Vinification | Après une sélection minutieuse avant et après l’éraflage, les baies foulées fermentent pendant 20 à 25 jours à 28–30 °C; s’ensuit un élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne |
| Année de production | 2000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |