Quintodecimo
Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2022
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Irpinia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | 18 mois dans des fûts en chêne dont 12 mois avant l'assemblage final (60% barriques neuves), 6 mois en bouteille. |
| Année | 2022 |
| Nom du Produit | Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2022 |
| Parfum | Séduisant et raffiné au nez, il présente un caractère élégant, souple et fruité dès ses premières années. Senteurs de confiture de prunes avec notes de violettes et de pétales de roses séchées. |
| Goût | Finale épicée, longue et complexe aux tanins soyeux et très fins. |
| Région | Campanie |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Viande
Fromages
Porc
Producteur
Quintodecimo
De ce vignoble
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
Le grand vin est une fusion parfaite de la science et de la poésie, du mesurable et de l'impondérable. Il est essentiellement beau. C'est une œuvre d'art. Une sorte de transfiguration de la matière première. Il naît du moût comme une statue naît de la pierre et celui qui fait un grand vin est celui qui creuse la pierre en ayant déjà en tête le résultat final. Pour ce faire, il doit évidemment disposer d'une base scientifique solide. Il doit maîtriser l'ensemble du cycle, grâce à la possession des connaissances les plus variées, de la connaissance du sol à la physiologie du raisin, des processus biochimiques qui sous-tendent la transformation du raisin en vin aux mécanismes de la perception sensorielle. Ces concepts constituent l'essence de ma façon de vivre le vin. C'est avec ces convictions que ma femme Laura et moi avons fondé Quintodecimo en 2001. (Luigi Moio)
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| Nom | Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Irpinia DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Origine | Mirabella Eclano (Avelino). |
| Climat | Exposition : Sud/Est, Sud/Ouest, Nord/Ouest. Altitude : 420-460 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Certains argileux, d'autres tufacés. |
| Système de culture | Cordon de Royat. |
| Plantes par hectare | 5000 ceps par hectare. |
| Rendement par hectare | 1 kilo par cep. |
| Récolte | Troisième décade d'Octobre. |
| Température de fermentation | 26-30 °C |
| Fermentation | 21-30 jours. |
| Vinification | À l'arrivée à la cave, sélection manuelle des raisins sur des tables de tri avant l'égrappage. Fermentation et macération dans des cuves en acier à une température de 26-30 °C. séparée des raisins de chaque parcelle. Durée de macération 21-30 jours. Fermentation malolactique dans des barriques en chêne. |
| Vieillissement | 18 mois dans des fûts en chêne dont 12 mois avant l'assemblage final (60% barriques neuves), 6 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |