Valpolicella Classico Superiore 2018

Description

Le Valpolicella Classico Superiore 2010 est un vin DOC produit en Vénétie par le célèbre domaine viticole de Giuseppe Quintarelli, situé sur les premiers coteaux de Negrar, à 350 mètres d'altitude. Le climat continental modéré typique de la Valpolicella et le sol majoritairement calcaire confèrent à ce vin ses caractéristiques organoleptiques. Les cépages utilisés pour produire ce vin rouge tranquille sont le Corvina, le Molinara et le Rondinella. Le Corvina est un cépage rouge autochtone de la région de Vénétie, à la productivité modérée et régulière. Le Molinara est également un cépage autochtone de Vénétie, dont les raisins rouge foncé/pourpre présentent une peau épaisse et très pruineuse. La Rondinella est un cépage particulièrement rustique, également originaire de la région de Vénétie. Il produit des grappes compactes, pyramidales, de raisins bleu-noir à la peau épaisse et très pruineuse. Le climat de Valpicella est caractérisé par des vents frais provenant de la vallée de Lessina, qui favorisent la viticulture. Ces vents rafraîchissent les nuits d'été, induisant des variations de température qui influencent positivement la maturation aromatique des raisins. La vinification commence par les vendanges, réalisées exclusivement à la main, pour une sélection rigoureuse des grappes, placées dans de petites caisses en bois. Les raisins sont ensuite pressés légèrement, macérés pendant deux mois, puis subissent une fermentation alcoolique spontanée, grâce aux levures indigènes, pendant sept à huit jours. L'élevage qui suit, d'une durée de six ans, se déroule dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Détails

Parfum

Au début, il y a des notes de cèdre, de graphite et de fumée de bois, puis des arômes de fruits plus évidents, en particulier de griotte et de framboise mûre.

Couleur

Robe grenat d'intensité moyenne.

Goût

Un vin sec et moyennement corsé qui présente d'abord des notes de fruits rouges sous forme de cerises et de framboises perçues au nez, suivies d'arômes de prunes et le tout est enveloppé d'arômes d'herbes sauvages et de chêne avec une note de minéralité qui persiste tout au long de la longue finale.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Giuseppe Quintarelli

De ce vignoble

• Année de création: 1900
• Bouteilles produites: 60.000
• Hectares: 10

Le domaine est situé sur les premières collines de Negrar, à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le panorama est caractéristique de la Valpolicella avec des vignobles, des oliveraies et des cerisiers ; un air presque d'antan, une ruralité qui risquait de se perdre, mais qui a été préservée grâce à des personnes comme "El Bepi". Son petit-fils Francesco affirme que les vins sont toujours élaborés comme le faisait son grand-père, en vieillissant et en mûrissant lentement pendant huit ans dans de grands tonneaux en bois et en bouteilles. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2018
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Valpolicella DOC
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	Corvina, Molinara, Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Giuseppe Quintarelli
Vieillissement	6 ans en grands fûts de chêne de Slavonie.
Allergènes	Contient des sulfites