Giuseppe Quintarelli
Valpolicella Classico Superiore 2018
| Dénomination | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Vieillissement | 6 ans en grands fûts de chêne de Slavonie |
- Dénomination et millésime: Valpolicella DOC Classico Superiore, millésime 2018
- Cépages et origine: Corvina, Molinara et Rondinella provenant des collines de Negrar à 350 m d'altitude
- Vinification: vendange manuelle, pressurage doux, macération de 2 mois avec des levures indigènes
- Élevage: 6 ans en grands fûts de chêne de Slavonie pour apporter structure et équilibre
- Récompenses et garde: 96/100 Wine Spectator; potentiel de garde de 10 à 15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valpolicella Classico Superiore de Quintarelli est un vin rouge tranquille qui exprime l’authenticité du terroir véronais. Cet assemblage naît de l’union des cépages Corvina, Molinara et Rondinella. Dans le verre, il se présente avec une robe grenat, tandis qu’au nez il offre des notes de griotte, de framboise mûre, de fumée de bois et de graphite. En bouche, il est sec et de corps moyen, avec des arômes de petits fruits rouges, d’herbes sauvages et de chêne. La minéralité persistante accompagne la dégustation vers une finale élégante, garantissant un excellent potentiel de garde.
D’où vient-il
Ce vin provient des premières collines de Negrar, dans la région de la Valpolicella, où les vignes poussent à environ trois cent cinquante mètres d’altitude. Le climat modérément continental bénéficie des brises fraîches venant de la Lessinia, essentielles pour atténuer les températures nocturnes durant l’été et favoriser une forte amplitude thermique, cruciale pour la maturation aromatique des raisins. Le sol principalement calcaire confère au vin une grande définition gustative et un profil territorial marqué.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, au cours de laquelle les grappes sont soigneusement sélectionnées. Après un pressurage doux, le moût subit une macération d’environ deux mois et une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. L’élevage dure six ans et se déroule dans de grandes foudres de chêne de Slavonie. Ce long repos en bois façonne la structure du vin, en intégrant les saveurs et en assurant une profondeur fascinante et durable.
Histoire et anecdotes
Originaire des collines de Negrar, à 350 mètres d'altitude, ce vin incarne l'essence de la tradition vénitienne. La cave historique Giuseppe Quintarelli produit le Valpolicella Classico Superiore selon une approche artisanale, prévoyant un vieillissement de six ans en fûts de chêne de Slavonie. Récompensé par 96 points par Wine Spectator, le millésime 2018 se distingue par un style classique et pur inimitable, qui s'éloigne de l'empreinte typique de l'Amarone, capable de sublimer avec un minimum d'intervention l'élégance naturelle des cépages autochtones Corvina, Molinara et Rondinella.
Récompenses
-
2018
96/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1900
- Bouteilles produites: 60.000
- Hectares: 10
| Nom | Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Giuseppe Quintarelli |
| Histoire | et anecdotesOriginaire des collines de Negrar, à 350 mètres d'altitude, ce vin incarne l'essence de la tradition vénitienne. La cave historique Giuseppe Quintarelli produit le Valpolicella Classico Superiore selon une approche artisanale, prévoyant un vieillissement de six ans en fûts de chêne de Slavonie. Récompensé par 96 points par Wine Spectator, le millésime 2018 se distingue par un style classique et pur inimitable, qui s'éloigne de l'empreinte typique de l'Amarone, capable de sublimer avec un minimum d'intervention l'élégance naturelle des cépages autochtones Corvina, Molinara et Rondinella. |
| Origine | Premières collines de Negrar (Valpolicella, Vénétie, Italie) |
| Climat | modérément continental avec des vents frais provenant de la Lessinia qui rafraîchissent les nuits d'été et favorisent l'amplitude thermique |
| Composition du sol | Principalement calcaire |
| Fermentation | 7–8 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; foulage léger; macération d'environ 2 mois; fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes; élevage de 6 ans en grands fûts de chêne de Slavonie. |
| Vinification | Vendange manuelle avec sélection minutieuse des grappes dans de petites caisses en bois; foulage léger; macération d’environ 2 mois; fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes pendant 7 à 8 jours; élevage de 6 ans en grands fûts de chêne de Slavonie. |
| Vieillissement | 6 ans en grands fûts de chêne de Slavonie |
| Allergènes | Contient des sulfites |