Prunotto
Langhe Nebbiolo Occhetti 2024
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne et en barriques, suivi d'environ 4 mois de repos en bouteille (environ 16 mois au total avant la mise en bouteille/commercialisation). |
- Type: Vin rouge tranquille Langhe DOC du Piémont, 100 % Nebbiolo
- Arômes: Notes de framboise, de rose et de réglisse
- En bouche: Corsé, tanins fondus, finale équilibrée
- Origine: Vignobles à Occhetti sur des sables marins, du gravier et de l'argile
- Vinification: Macération à 29 °C, élevage de 12 mois en fûts de chêne et 4 mois en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Langhe Nebbiolo Occhetti de Prunotto est un vin rouge tranquille piémontais produit en pureté à partir de raisins Nebbiolo. Appartenant à la prestigieuse appellation Langhe, ce vin se distingue par son profil élégant et enveloppant. Au nez, il exprime de nets arômes floraux et fruités, avec des notes de rose, de framboise et de réglisse, tandis qu'au palais, il offre une trame tannique fine et bien intégrée. Caractérisé par un corps plein et vieilli en fûts de chêne, il offre une finale longue, harmonieuse et persistante.
D'où vient-il?
Les raisins destinés à ce vin proviennent du territoire d'Alba, niché entre les collines des Langhe et du Roero dans le Piémont. Les vignobles renommés de la zone d'Occhetti, d'où provient ce vin historique depuis les années soixante-dix, bénéficient d'une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et d'une exposition parfaite au sud et au sud-ouest. Le sol est caractérisé par des sables marins stratifiés, alternant avec des niveaux de gravier et des sédiments de nature argilo-calcaire. Cette composition géologique particulière est essentielle pour conférer aux raisins une élégance structurelle et des tanins souples, traduisant fidèlement dans le verre les nuances du terroir.
Comment est-il produit?
L'élaboration commence au mois d'octobre avec la récolte soignée des grappes. Au chai, après l'éraflage et le pressurage, le moût subit une fermentation à température contrôlée, accompagnée d'une macération pelliculaire d'environ dix jours. La fermentation malolactique est achevée avant la saison hivernale, conférant de la stabilité au profil organoleptique. L'évolution du vin prévoit un vieillissement en fûts de chêne et en barriques d'une durée de douze mois, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille de quatre mois, conçu pour parfaire l'harmonie gustative avant la commercialisation.
Histoire et curiosités
L'Occhetti est un vin historique de la cave Prunotto, produit depuis les années 1970, et représente une authentique excellence du Piémont. Fondé à Alba en 1923 par Alfredo Prunotto, ce domaine viticole renommé fait aujourd'hui partie de la famille des Marchesi Antinori. Le dévouement à la mise en valeur du territoire s'exprime pleinement dans ce Langhe DOC, né de raisins Nebbiolo cultivés sur les collines entre les Langhe et le Roero.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Langhe Nebbiolo Occhetti 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Histoire | et curiosités L'Occhetti est un vin historique de la cave Prunotto, produit depuis les années 1970, et représente une authentique excellence du Piémont. Fondé à Alba en 1923 par Alfredo Prunotto, ce domaine viticole renommé fait aujourd'hui partie de la famille des Marchesi Antinori. Le dévouement à la mise en valeur du territoire s'exprime pleinement dans ce Langhe DOC, né de raisins Nebbiolo cultivés sur les collines entre les Langhe et le Roero. |
| Origine | Alba (Coni), Piémont (entre les Langhe et le Roero) |
| Climat | La saison 2024 a commencé par un hiver doux et quelques périodes pluvieuses, suivis d'un printemps et d'un été relativement pluvieux. |
| Composition du sol | Sables marins peu profonds stratifiés avec des niveaux de graviers et des intercalations argilo-calcaires |
| Récolte | Du 1er au 5 octobre (début octobre) |
| Température de fermentation | 29 °C |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée avec macération pelliculaire (environ 7 à 10 jours), réalisation de la fermentation malolactique et élevage pendant 12 mois en foudres de chêne et en barriques, suivi d'un repos en bouteille (environ 4 mois). |
| Vinification | Le processus commence début octobre avec la récolte du Nebbiolo. Après l'éraflage et le foulage, le moût fermente à température contrôlée (environ 29 °C) avec une macération pelliculaire pendant environ 7 à 10 jours. La fermentation malolactique s'achève avant l'hiver. S'ensuit un élevage de 12 mois en foudres de chêne et en barriques, puis environ 4 mois de repos en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne et en barriques, suivi d'environ 4 mois de repos en bouteille (environ 16 mois au total avant la mise en bouteille/commercialisation). |
| Allergènes | Contient des sulfites |