Barbaresco Secondine 2021

Quel type de vin est-ce?

Le Barbaresco Secondine de Prunotto est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), élaboré à partir de raisins Nebbiolo cultivés au cœur du Piémont. Il se présente avec une robe rouge grenat enrichie de légers reflets brique. Le profil olfactif est profond et complexe, caractérisé par des notes de framboise et de rose qui se fondent harmonieusement avec des senteurs de tabac, de poivre blanc et de réglisse. En bouche, il exprime une structure d'une grande élégance, soutenue par des tannins doux et veloutés qui favorisent une évolution équilibrée dans le temps. Les qualités de ce Barbaresco ont été reconnues et récompensées par le prestigieux guide Vitae AIS.

D'où provient-il?

Ce vin est né à Secondine, une sous-zone historique de Barbaresco située dans un amphithéâtre naturel suggestif qui s'étend du fleuve Tanaro vers Moccagatta, en traversant la cuvette de Pajè. Les sols limoneux typiques de cette zone offrent l'environnement idéal pour la vigne, façonnant le style raffiné du vin et soutenant avec décision la finesse de sa structure tannique. La vocation extraordinaire de cette bande de terre est connue depuis la fin du XIXe siècle et est également célébrée dans la carte historique des vignobles de Renato Ratti.

Comment est-il produit?

À la cave, les raisins sont éraflés et foulés pour commencer une macération de dix jours à une température maximale de 30 °C. La fermentation malolactique s'achève avant l'arrivée de l'hiver, stabilisant le vin et lui conférant une texture harmonieuse. La période d'élevage se poursuit pendant au moins douze mois en foudres de chêne, une étape essentielle pour définir le profil aromatique. Le processus de production se termine par un affinement en bouteille de quelques mois, visant à garantir la précision et l'élégance expressive maximales.