Barbaresco 2023

Quel type de vin est-ce

Le Barbaresco de Prunotto est un vin rouge tranquille qui interprète magistralement l’élégance du Nebbiolo des Langhe. À l’œil, il se présente avec une robe rubis grenat limpide, révélant un parfum complexe dominé par des arômes de fruits rouges et d’intenses notes épicées. En bouche, il est plein et enveloppant, dessinant un style raffiné qui se prolonge dans une finale persistante. Sa trame veloutée marquée, confirmée par les quatre-vingt-douze points attribués par James Suckling, en fait un compagnon idéal pour les viandes rouges et les fromages affinés, de préférence après une décantation d’environ une heure.

D’où vient-il

Ce rouge prend vie au cœur du Piémont, dans la zone de production du Barbaresco, sur les vignobles situés dans la région d’Alba. Les vignes plongent leurs racines dans des sols datant de la période Tortonienne-Messinienne, caractérisés par les Marnes de Sant’Agata fossiles, des terres précieuses et riches en minéraux comme le zinc, le bore et le manganèse. La composition à particules fines génère des couches facilement érodables, donnant naissance à des marnes silteuses qui favorisent la complexité gustative. Dans ce contexte géologique, le Nebbiolo exprime pleinement son potentiel aromatique et une profonde expressivité du terroir.

Comment est-il produit

Après une sélection minutieuse, les raisins sont égrappés et foulés. La vinification prévoit une macération sur les peaux de quinze jours à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique terminée avant la fin de l’hiver, l’élevage se poursuit pendant environ un an en fûts de chêne de différentes tailles. Ce passage mesuré en bois définit un vin structuré et à la bouche pleine, polissant les tanins pour préserver fidèlement les qualités naturelles du cépage et garantir une excellente capacité d’évolution dans le temps.