Barbaresco Pora Riserva 2021

Quel type de vin est-ce

Le Barbaresco Pora Riserva de Produttori del Barbaresco est un vin rouge de grande envergure qui met en valeur les caractéristiques du cépage Nebbiolo. À l'œil, il présente une robe rubis foncé et dévoile un profil aromatique profond, avec des arômes de confiture de fruits rouges, des notes balsamiques et une délicate touche épicée. En bouche, il offre une structure pleine et veloutée, soutenue par un fruit expressif et une trame tannique bien définie qui assure une longue persistance. Son harmonie gustative provient d’un affinage soigné en fûts, capable de sculpter l’élégance du vin sans masquer le caractère naturel du raisin.

D’où vient-il

Cette expression de Barbaresco Riserva naît dans le vignoble Pora, situé au Piémont. Ce cru bénéficie de l’action tempérée du fleuve Tanaro, qui confère aux raisins une grande finesse aromatique. Les vignes poussent entre deux cents et quatre cents mètres d’altitude, enracinées sur des sols argileux et calcaires avec des veines sableuses, éléments essentiels pour apporter structure et complexité. Le climat continental, caractérisé par des automnes secs et une excellente exposition au sud, garantit une maturation régulière et précise des raisins.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une vendange manuelle minutieuse afin de préserver l’intégrité des grappes. En cave, la fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, en maintenant le contact avec les peaux pendant vingt-quatre jours grâce à des remontages fréquents, afin d’obtenir une extraction optimale. Après le décuvage, le vin vieillit pendant trente-six mois en fûts de chêne, complétant son évolution par une période supplémentaire de repos en bouteille. Ce parcours définit la trame tannique complexe et assure au vin un remarquable potentiel de garde.