Distillerie Poli
Due Barili 0.7L
| Format de la bouteille | 0,70 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 40.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Vieillissement | Double maturation: vieillie 2 ans en barriques de chêne français puis 2 ans en fûts de Xérès Pedro Ximénez |
- Double maturation: 2 ans en fûts de chêne français puis 2 ans en fûts de Xérès Pedro Ximénez
- Distillation artisanale: en alambics de cuivre à vapeur selon la tradition Poli depuis 1898
- Nez gourmand: arômes de chocolat au lait, raisins secs, noisettes grillées et une pointe de vanille
- Bouche veloutée: notes de caramel et chocolat noir, avec une finale persistante aux tanins légers
- Infos clés: grappa de Vénétie, 40 % vol., bouteille de 70 cl, souvent présentée en coffret cadeau
Description
Quel type de spiritueux est-ce
La Grappa Due Barili élaborée par Poli en Italie est un distillat harmonieux issu d’une distillation artisanale et d’une double maturation. Issue de marcs de Merlot, Cabernet Sauvignon, Glera et Prosecco, elle offre un profil aromatique riche. Au nez, cette Grappa vieillie dévoile des notes précises de chocolat au lait, de raisins secs et de noisettes grillées. Sa texture veloutée en bouche révèle des saveurs chaleureuses de caramel et de chocolat noir. Une légère trame tannique accompagne le palais vers une finale persistante, idéale pour apprécier ce digestif de méditation après le repas.
D'où provient-il
Ce spiritueux trouve son origine à Schiavon, au cœur de la Vénétie, en Italie, où la distillerie Poli exerce son savoir-faire. L’identité de cette création repose sur une sélection précise de marcs locaux, alliant judicieusement des cépages à baies rouges et blanches. L’assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Glera et Prosecco garantit une palette aromatique complexe, essentielle pour construire un profil enveloppant. L’ancrage territorial se reflète fidèlement dans ce distillat, offrant une véritable expression régionale dans le verre.
Comment est-il produit
La méthode de production de la Due Barili repose sur une distillation artisanale opérée dans des alambics en cuivre à vapeur. Le caractère distinctif du distillat provient d’une double maturation de quatre ans. Le liquide repose d’abord deux ans en barriques de chêne français, puis s’affine pendant deux autres années dans des fûts de Sherry Pedro Ximénez. Ce long passage sous bois structure l’ensemble, lui apportant une rondeur agréable tout en intégrant des arômes subtils de vanille et d’épices douces.
Histoire et curiosités
Née de l’intuition de Jacopo Poli lors d’une visite des caves de Jerez, cette grappa d’exception unit la Vénétie au terroir de Xérès. Depuis 1898, la Distillerie Poli sublime l’art de la distillation artisanale grâce à ses alambics en cuivre à vapeur. Son caractère unique repose sur une double maturation de quatre ans: deux années passées en barriques de chêne français, suivies de deux ans en fûts de Sherry Pedro Ximénez. Parfois présentée dans un élégant coffret en bois, cette création envoûtante perpétue avec passion l’héritage d’un savoir-faire familial authentique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
- Année de création: 1898
- Oenologue: Jacopo e Andrea Poli
| Nom | Poli Due Barili |
|---|---|
| Type | Eaux-de-vie |
| Format | 0,70 l |
| Teneur en alcool | 40.0% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Distillerie Poli |
| Histoire | et curiositésNée de l’intuition de Jacopo Poli lors d’une visite des caves de Jerez, cette grappa d’exception unit la Vénétie au terroir de Xérès. Depuis 1898, la Distillerie Poli sublime l’art de la distillation artisanale grâce à ses alambics en cuivre à vapeur. Son caractère unique repose sur une double maturation de quatre ans: deux années passées en barriques de chêne français, suivies de deux ans en fûts de Sherry Pedro Ximénez. Parfois présentée dans un élégant coffret en bois, cette création envoûtante perpétue avec passion l’héritage d’un savoir-faire familial authentique. |
| Origine | Schiavon, Vénétie |
| Technique de production | Distillation artisanale dans des alambics en cuivre à vapeur avec petites chaudières |
| Vieillissement | Double maturation: vieillie 2 ans en barriques de chêne français puis 2 ans en fûts de Xérès Pedro Ximénez |
| Allergènes | Contient des sulfites |