Cleopatra Amarone Oro Grappa 0.7L

Quel type de spiritueux est-ce?

La Jacopo Poli Grappa Cleopatra Amarone Oro est une eau-de-vie italienne titrant à 40 % vol, distillée au bain-marie sous vide à partir de marcs frais d’Amarone et vieillie en fûts de chêne. Cette grappa à la robe ambrée dévoile des notes intenses de raisin rouge mûr, d’amande et de noisette, suivies de touches subtiles de vanille, de cacao et de bois légèrement toasté. En bouche, ce distillat offre une structure souple et nette, garantissant une finale profonde et persistante. Ce spiritueux se distingue par sa précision aromatique, invitant à une dégustation parfaitement équilibrée.

D'où vient-il?

Ce distillat puise ses racines en Vénétie, au cœur du terroir de la Valpolicella. La maison Poli sélectionne avec rigueur des marcs très frais pour garantir la pureté de cette eau-de-vie. La matière première provient des cépages indigènes Corvina, Rondinella et Molinara, indissociables de l’Amarone. Cette sélection méticuleuse confère au spiritueux une trame dominante de fruits rouges mûrs et une structure marquée. Son ancrage géographique permet d’extraire l’essence même des raisins, offrant ainsi un caractère ample et une signature gustative authentique qui reflète fidèlement son origine.

Comment est-il produit?

La création de cette eau-de-vie repose sur une méthode de distillation discontinue utilisant l’alambic à bain-marie sous vide Crysopea. Ce procédé à basse température préserve l’intégrité des arômes floraux et fruités les plus délicats. Le distillat bénéficie ensuite d’un élevage de douze mois en fûts de chêne français, une étape clé qui enrichit sa palette de nuances torréfiées tout en conservant une grande souplesse en bouche. Le résultat révèle un équilibre précis, soutenu par un toucher velouté. Idéale à savourer pure entre 18 et 20 °C, cette grappa s’intègre également avec élégance dans une mixologie raffinée.