Pojer e Sandri
Molinar Extra Brut 2020
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Vieillissement | La seconde fermentation en bouteille a lieu au printemps et, après 36 mois sur les levures, suit le dégorgement, qui s'effectue sans ajout de sucre. |
| Année | 2020 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Molinar Extra Brut 2020 |
| Couleur | Rose poudré. |
| Parfum | Arôme riche, petits fruits en évidence. |
| Goût | Vin mousseux de caractère, riche, complètement sec, savoureux et long. |
| Accords | Un vin mousseux pour tout le repas : entrées, premiers plats, poissons et viandes blanches. S'il est servi en apéritif, il doit être accompagné de quelques amuse-gueules ou de quelques tranches de grana. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Description
Pinot meunier signifie pinot du meunier en dialecte du Trentin, molinar. L'entreprise Pojer e Sandri est née en 1975 en s'installant dans un ancien moulin de la région de Molini. Les ancêtres des Sandri, du côté maternel, étaient des "meuniers".
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
| Nom | Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pojer e Sandri |
| Origine | San Michele A/A -Faedo à Molini |
| Climat | Altitude : 550 m. au-dessus du niveau de la mer, exposition nord-ouest. |
| Composition du sol | Sédimentaire d'origine marine provenant de dépôts werféniens de grès, de siltstone, de marne et de dolomie. D'une profondeur variant de 30 à 100 cm, il est sablo-limoneux et repose sur un conglomérat calcaire. |
| Système de culture | Guyot à double arche. |
| Plantes par hectare | 6200 |
| Rendement par hectare | 70-80 q. |
| Récolte | Issu de cépages rouges, vinifié en rosé. Les raisins sont récoltés dans des caisses de 100 kg et refroidis en chambre froide ; le lendemain, les grappes sont lavées et séchées. Le pressurage, après une courte macération, a lieu dans une atmosphère contrôlée. Techniques développées en interne dans le but de préserver le fruit et la couleur et de réduire l'utilisation d'antioxydants exogènes. |
| Vinification | La fermentation a lieu dans de petits tonneaux placés sur des roues. Chaque semaine, selon la technique du sablier, le tonneau est retourné à 180° afin de maximiser le contact entre le vin et les levures. |
| Vieillissement | La seconde fermentation en bouteille a lieu au printemps et, après 36 mois sur les levures, suit le dégorgement, qui s'effectue sans ajout de sucre. |
| Allergènes | Contient des sulfites |