Champagne Extra Brut Rosè

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Ployez-Jacquemart Extra Brut Rosé est un vin effervescent qui incarne l’élégance distinctive du terroir. Issu d’un assemblage où le Chardonnay se marie au Pinot Meunier et au Pinot Noir, ce vin prend vie grâce à la Méthode Traditionnelle. Doté d’une couleur brillante et d’une effervescence fine, il libère des arômes nets de fraise, de framboise et de groseille, enrichis de légères nuances boisées. En bouche, il se révèle très sec, marqué par une fraîcheur d’agrumes prononcée et une délicate minéralité qui mènent à une finale longue et rafraîchissante.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la zone historique de la Montagne de Reims. Les vignobles s’étendent entre les communes de Ludes et Mailly-Champagne, comprenant des parcelles sélectionnées classées Premier Cru et Grand Cru. Cette origine d’exception confère à la dégustation tension, précision et une subtile veine minérale. La maison Ployez-Jacquemart, dirigée par la même famille depuis sa fondation, reflète fidèlement la prestigieuse identité de cette région viticole.

Comment est-il produit

Après une vendange manuelle rigoureuse, seul le moût de première presse est extrait. À la base, un vin rouge de Mailly Grand Cru, partiellement vinifié en fûts de chêne, est ajouté. Selon les principes de la Méthode Traditionnelle, le vin subit une seconde fermentation et repose sur lies avec un long vieillissement sur pointe, en position verticale, pendant une période pouvant aller jusqu’à douze ans. Ce travail minutieux, associé à un dosage modéré, préserve intactes la vivacité structurelle et la pureté des arômes.