Ployez Jacquamart
Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | minimum de 4 ans sur lies |
- Cépage et appellation: Chardonnay pur, Champagne Blanc de Blancs Extra Brut
- Accords: idéal en apéritif, avec des entrées, des crustacés, du poisson et des fromages
- Méthode et élevage: méthode traditionnelle, uniquement premières presses, 4 ans sur lies
- Profil sensoriel: perlage fin, légères notes toastées, bouche crémeuse et raffinée
- Récompenses: 92/100 Hachette et 91/100 Wine Spectator
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut de Ployez-Jacquemart exprime pleinement l’élégance du Chardonnay. Élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une robe jaune doré brillante et une effervescence très fine. Le profil olfactif est enrichi de délicates notes toastées qui s’ouvrent sur une bouche caractérisée par une structure crémeuse et une grande précision aromatique. Grâce à sa finale harmonieuse, il est idéal à l’apéritif et s’accorde parfaitement avec des crustacés et des fromages de caractère.
D’où vient-il
Ce Champagne est issu de France, des vignobles entourant la commune de Ludes. Pour sa création, Ployez-Jacquemart sélectionne des raisins provenant de villages d’exception tels que Bisseuil, Cuis, Puisieulx, Taissy, Grauves et Vertus. Le choix minutieux de ces parcelles confère au vin un équilibre remarquable, mettant en valeur l’identité du terroir. La maison, fondée en 1930, est dirigée depuis trois générations avec pour objectif de valoriser les sols locaux et de préserver le caractère authentique de la région de production.
Comment est-il produit
La production commence exclusivement à partir de cuvées pures, en utilisant uniquement les premiers jus de presse. Pour l’assemblage, les vins de réserve sont rarement utilisés. Comme le veut la Méthode Traditionnelle, le Champagne bénéficie d’un affinage de quatre ans sur lies, une période essentielle pour développer la crémeuse et la finesse de la bulle. Au moment du dégorgement, le faible dosage en sucre de canne assure un profil sec, offrant une finale en bouche nette et persistante.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1930, la maison familiale Ployez-Jacquemart incarne l’excellence du terroir avec cet élégant Champagne Blanc de Blancs. Élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay issus de villages prestigieux et obtenu uniquement à partir des premières presses, il vieillit pendant au moins quatre ans sur lies, acquérant ainsi une onctuosité raffinée et de délicates notes toastées. La méthode traditionnelle et le faible dosage définissent son profil, salué par la critique. Idéal à l’apéritif ou avec des plats de la mer, il se distingue par une mousse fine.
Récompenses
-
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1930
| Nom | Ployez Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Ployez Jacquamart |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1930, la maison familiale Ployez-Jacquemart incarne l’excellence du terroir avec cet élégant Champagne Blanc de Blancs. Élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay issus de villages prestigieux et obtenu uniquement à partir des premières presses, il vieillit pendant au moins quatre ans sur lies, acquérant ainsi une onctuosité raffinée et de délicates notes toastées. La méthode traditionnelle et le faible dosage définissent son profil, salué par la critique. Idéal à l’apéritif ou avec des plats de la mer, il se distingue par une mousse fine. |
| Origine | Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauves et Vertus (Champagne, France) |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique); seules les cuvées pures (premières pressées) sont utilisées; les vins de réserve sont rarement inclus dans l’assemblage; élevage minimum de 4 ans sur lies; dosage en sucre de canne d’environ 3 g/L. |
| Vieillissement | minimum de 4 ans sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |