Traditional Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025

Quel type d'huile est-ce

Le Planeta Traditional Olio Extra Vergine d’Oliva est une huile d’olive vierge extra biologique issue de l’appellation Sicilia. Extraite à froid, cette huile issue d’un assemblage de Nocellara del Belice, Biancolilla et Cerasuola dévoile un profil fruité intense aux notes herbacées de tomate verte, d’artichaut et d’algues. En bouche, elle révèle des arômes de cédrat et d’herbes fraîches dominés par le basilic, avant de s’achever sur une finale poivrée parfaitement équilibrée. Cette structure puissante et piquante se prête idéalement à une utilisation à cru pour sublimer des poissons délicats, des viandes grillées, des fromages frais ou des soupes de légumes.

D'où provient-elle

Cette huile provient du domaine de Capparrina, situé à Menfi, dans l’ouest de la Sicile. Les oliviers s’y épanouissent entre cinquante et deux cents mètres d’altitude, garantissant une expression végétale typique du terroir local. Cultivée en agriculture biologique, l’oliveraie partage le même site que son propre moulin, assurant une filière très courte entre la récolte et la transformation. Cette proximité immédiate préserve la vivacité des fruits fraîchement cueillis. L’utilisation exclusive de variétés siciliennes confère au produit un caractère net et une intensité olfactive propre à cette région côtière.

Comment est-elle produite

La production débute par une récolte manuelle soigneuse dès les premiers jours d’octobre, période optimale pour capturer la plus haute intensité aromatique des olives. Une fois les fruits lavés, l’huile est obtenue par une extraction à froid en cycle continu à l’aide d’un décanteur à deux phases. Ce procédé strictement mécanique évite toute exposition à la chaleur afin de protéger les polyphénols et la valeur nutritionnelle de l’huile. Cette méthode rigoureuse garantit une richesse aromatique intacte, tout en conservant la pureté des senteurs méditerranéennes et une couleur dense évoquant la pistache.