Champagne Grand Cru Verzenay Vieilles Vignes Pn Eb 2020

Quel type de vin est-ce

Pierre Paillard Champagne Grand Cru Verzenay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes est un Blanc de Noirs élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir. Réalisé selon la Méthode Traditionnelle, ce Champagne présente une robe jaune paille et une effervescence fine. Au nez, il offre des arômes nets de fruits rouges accompagnés de notes de levure. En bouche, il se révèle sec, harmonieux et doté d’une excellente acidité. L’élégance de ce Champagne Extra Brut s’accorde parfaitement avec les entrées, les poissons maigres, les fromages et les viandes blanches.

D’où vient-il

Il provient de Verzenay, sur la Montagne de Reims, dans une zone de Champagne classée Grand Cru. Les raisins proviennent de vieilles vignes de plus de quarante ans, cultivées par Pierre Paillard selon des méthodes biologiques et durables. Le sol calcaire confère au vin une grande précision et énergie. L’excellence et la rigueur viticole de ce domaine ont valu de nombreux éloges et distinctions internationales de renom, dont les prestigieuses appréciations de James Suckling.

Comment est-il produit

Toute la production suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle. Le vin vieillit d’abord pendant dix mois en fûts, acquérant profondeur et structure. Un élevage supplémentaire de 48 mois sur lies, dans les historiques caves de craie, sublime son bouquet aromatique. Le dosage minimal définit l’âme Extra Brut, offrant une bouche d’une tension acide, d’une sapidité et d’une persistance remarquables, rythmée par une effervescence tactile et élégante.