Pierre Paillard
Champagne 1er Cru Blanc de Noirs Taissy 2020
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Élevage de 10 mois sur lies en barrique et 48 mois en caves de craie (48 mois sur lies). |
- Origine Premier Cru: Taissy dans la région de Champagne, France; Blanc de Noirs Extra Brut 2020
- Cépages et vignes: 100% Pinot Meunier issu de vieilles vignes de plus de 40 ans, culture biologique
- Long élevage: 10 mois en barrique et 48 mois sur lies dans des caves de craie
- Profil sensoriel: perlage fin et persistant, notes de fruits rouges et de levure
- Édition et accords: 2 758 bouteilles; idéal avec sushi, crustacés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes est un Blanc de Noirs élaboré dans le style Extra Brut. Issu exclusivement de raisins Pinot Meunier cultivés sur de vieilles vignes, ce vin se distingue par une effervescence fine et persistante, fruit d’un travail méticuleux selon la Méthode Traditionnelle. Au nez, il exprime une superposition aromatique nette qui associe des notes de fruits rouges à de délicates touches de levure. En bouche, il se révèle tendu et bien structuré, constituant l’accord idéal pour accompagner des plats délicats de la mer, des sushis, des crustacés et des sélections de fromages savoureux.
D’où vient-il
Ce vin prend naissance sur le terroir de Taissy, une commune renommée classée Premier Cru. Le domaine Pierre Paillard, situé à Bouzy, cultive ces vignes selon une approche biologique et durable, mettant l’accent sur l’expression authentique de chaque parcelle.
Comment est-il produit
Les raisins de Pinot Meunier sont vinifiés pour obtenir une base qui vieillit pendant dix mois en fûts de bois. En parfaite conformité avec les règles de la Méthode Traditionnelle, l’élevage sur lies se prolonge ensuite pendant quarante-huit mois dans les profondes caves de craie du domaine. Ce long repos confère à la structure du Champagne une noblesse particulière, dessinant une robe jaune paille brillante et enrichissant le profil organoleptique. Le dosage modéré maintient la dégustation centrée sur la fraîcheur et la persistance, garantissant une finale harmonieuse, sèche et nette.
Histoire et anecdotes
De la maison familiale historique Pierre Paillard naît cet exclusif Champagne AOC Premier Cru de Taissy. Cette édition limitée du millésime 2020, produite à seulement 2 758 bouteilles, sublime l’essence de vieilles vignes de Pinot Meunier de plus de quarante ans. La méthode traditionnelle prévoit 10 mois en barrique et 48 mois sur lies dans des caves de craie, libérant des arômes de fruits rouges, une bulle fine et une grande fraîcheur. Récompensé par 94 points par James Suckling, ce Blanc de Noirs extra brut biologique est une véritable rareté pour les passionnés.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pierre Paillard |
| Histoire | et anecdotesDe la maison familiale historique Pierre Paillard naît cet exclusif Champagne AOC Premier Cru de Taissy. Cette édition limitée du millésime 2020, produite à seulement 2 758 bouteilles, sublime l’essence de vieilles vignes de Pinot Meunier de plus de quarante ans. La méthode traditionnelle prévoit 10 mois en barrique et 48 mois sur lies dans des caves de craie, libérant des arômes de fruits rouges, une bulle fine et une grande fraîcheur. Récompensé par 94 points par James Suckling, ce Blanc de Noirs extra brut biologique est une véritable rareté pour les passionnés. |
| Origine | Taissy, Champagne, France |
| Fermentation | 48 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique); élevage de 10 mois sur lies en barrique et 48 mois en caves de craie (48 mois sur lies). |
| Vieillissement | Élevage de 10 mois sur lies en barrique et 48 mois en caves de craie (48 mois sur lies). |
| Année de production | 2758 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |